רשום כבר?
התחבר
לא רשום?
הירשם
אתם כאן: Home - בריאות ודיאטה - ירקות בקארי

ירקות בקארי

טור המתכונים הטבעוניים של מורן רסקין, והפעם – תבשיל ירקות ברוטב קארי עם נוזל קוקוס וחמאת בוטנים. פשוט ללקק את הצלחת

אין כמו מנות טעימות, מזינות, מלאות בכל טוב, שמכינים ממש בכמה דקות. בתור אמא לשתי קטנות, זמן ההכנה והבישול קצוב מאוד בדרך כלל, ככה שתמיד מנסה להמציא עוד מנה שתהיה זריזה להכנה, טעימה וגם עם ערכים תזונתיים טובים.

הקארי הזה הוא בול זה: ירקות צלויים, ברוטב מתקתק עדין של נוזל קוקוס, חמאת בוטנים ושאר דברים טובים, שירצה את כולם. תהנו!

מצרכים (לכ-2 סועדים):

כ-3 ירקות שורש, לפי המצאי והחשק
כמה עלי כרוב (לא חובה)
מעט שמן זית למריחה על הירקות
מעט מלח לזרייה מעל
6 בצלי שאלוט
2 שיני שום
קרטון אחד של 250 מ"ל נוזל קוקוס (אני ממליצה בחום על של AROY-D, הם מעולים וללא תוספות מיותרות)
2 כפות חמאת בוטנים (אני ממליצה על של B&D, היא חלקה, טעימה, וללא תוספות מיותרות)
כף כורכום
כף פפריקה מעושנת
כף רוטב סויה
כפית סירופ מייפל טהור
חצי כפית מלח
מעט שמן זית למחבת

אופן הכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות. קולפים את ירקות השורש ופורסים (אני השתמשתי בבטטה רגילה וסגולה, אבל כל ירק אהוב עליכם אחר מתאים כאן גם כן). מניחים את ירקות השורש והכרוב בתבנית על גבי נייר אפייה, מורחים בשמן זית, זורים מלח, ומכניסים לתבנית ואופים עד שהם רכים (לי התקלקל התנור השבוע כך שבישלתי אותם. הם יוצאים פחות שזופים ומעט יותר רכים, אבל מעולים גם כן).

במקביל, קוצצים את בצלי השאלוט ואת שיני השום. מחממים שמן זית במחבת נון-סטיק ומכניסים את הבצל. מבשלים כחמש דקות ומוסיפים את השום לעוד כשתי דקות. מוסיפים את נוזל הקוקוס, חמאת הבוטנים, התבלינים, רוטב הסויה והמייפל ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים כשתי דקות נוספות. בשלב הזה ניתן לטחון (בבלנדר סטיק או אחר) את הרוטב שיהיה חלק יותר, אבל זה לא חובה.

ממלאים קעריות ברוטב ומניחים עליו את הירקות, או לחילופין, שופכים את הרוטב על הירקות. כך או כך, אוכלים חם ונהנים.

 

למתכונים טבעוניים ומעולים נוספים של מורן, היכנסו לבלוג שלה, Vegan High Tech Mom.

moranraskin
מנסה לג'גל בין משפחה, קריירה, תזונה בריאה ותחביבים...
moranraskin
moranraskin

מתכונים אחרונים מאת moranraskin (צפו בכולם...)

moranraskin
veganhightechmom@gmail.com

הוסף תגובה

Scroll To Top
%d בלוגרים אהבו את זה: