טעמייה – פלאפל פול מצרי

השף הפשוט קובי פרידמן מכין טעמייה – פלאפל פול מצרי מעולה, שאי אפשר להפסיק לנשנש

למתכון המלא גללו למטה.

משרים 1 ק”ג פול קטן מקולף שבור בקערה עם הרבה מים וכפית סודה לשתייה. אחרי השרייה של כ-24-18 שעות, מסננים ושוטפים.

טוחנים את הפול במטחנת בשר עם חורים קטנים יחד עם בצל אחד, חצי ראש שום, חבילת כוסברה וחבילת פטרוזיליה.

מוסיפים לתערובת הפול 3/4 כוס מים ומערבבים.
מוסיפים 2 כפיות כמון, 2.5 כפיות מלח וחצי כפית פלפל שחור גרוס.

משאירים לנוח במקרר לפחות שעה לפני הטיגון.
מחממים שמן עמוק לטיגון, יוצרים כדורים בעזרת מכשיר פלאפל ומטגנים אותם עד הזהבה פלוס. כשמוכנים, מוציאים לנייר סופג.

מצרכים:

1 ק”ג פול קטן מקולף שבור
כפית סודה לשתייה
בצל
חצי ראש שום
חבילת כוסברה
חבילת פטרוזיליה
3/4 כוס מים
2 כפיות כמון
2.5 כפיות מלח
חצי כפית פלפל שחור גרוס
שמן לטיגון

אופן ההכנה:

משרים את הפול בקערה עם הרבה מים וכפית סודה לשתייה. אפשר לקנות את הפול בחנויות תבלינים ובשווקים. אחרי השרייה של כ-24-18 שעות, מסננים ושוטפים.
טוחנים את הפול במטחנת בשר עם חורים קטנים יחד עם בצל, שום, כוסברה ופטרוזיליה.
מוסיפים לתערובת הפול מים ומערבבים.
מוסיפים כמון, מלח ופלפל.
משאירים לנוח במקרר לפחות שעה לפני הטיגון.
מחממים שמן עמוק לטיגון, יוצרים כדורים בעזרת מכשיר פלאפל ומטגנים אותם עד הזהבה פלוס. כשמוכנים, מוציאים לנייר סופג.

אם נשארת תערובת שלא השתמשתם בה, ניתן להקפיא אותה, וכשרוצים פשוט מפשירים ומטגנים. אפשר להשאיר בהקפאה עד שנה. מ-1 ק”ג פול תצא לכם תערובת של 2.5 ק”ג.

רוצים עוד מתכונים טעימים ופשוטים? בואו לבקר בדף הפייסבוק שלי!

מאת: kobyfridman בתאריך: 8 באפריל 2018 קטגוריות: השף הפשוט - קובי פרידמן, טבעוני, יום העצמאות, ללא גלוטן, מאכלי חגים, מאכלי עדות, מתכוני עדות, פרווה, צמחוני צפיות: 27813 1

אוכל מצרי טעמייה פלאפל

הדפס מתכון זה

Report this Image - דווח על תמונה זו

אודות
Facebook
מתכונים אחרונים
צרו קשר

kobyfridman

בן 62, יליד רחובות, בשלן ושף כ-40 שנה. כל המתכונים הם קיבוץ גלויות ישראלי, פשוטים וטעימים לכל מטבח ביתי ולכל בני המשפחה, ילדים כגדולים. המטבח משולב במרכיבים בהישג יד - ירקות, פירות, קטניות, פסטות ובשרים. רוב המתכונים צמחוניים וטבעוניים.בעל הבלוג "קובי השף הפשוט ממטבח ישראלי ביתי פשוט טעים בטעם של פעם" שבו למעלה מ1700 מתכונים ואלפי תמונות נוספים טעימים מעניינים ופשוטים כל מתכון מצולם באלבום לפי שלבי הביצוע, "כנסו הירשמו לייקו ותיהנו מעדכונים טיפים מענה על שאלות חידושים והפתעות".