טרייפל מוס שוקולד עם קצפת ותותים

ה-קינוח שלכם לחג – טרייפל משפחתי שמשלב שכבות של מוס שוקולד, קצפת אוורירית, רולדת שוקולד ותותים. כמה מרשים ככה קל להכנה

אם הייתם צריכים לקבוע את הקריטריונים לקינוח הכי מוצלח לפסח, מה הם היו?

טעם כמובן, קלות הכנה (בכל זאת יש עוד המון מנות אחרות להכין), מראה יפהפה ומרשים שקוצר מחמאות, אפשרות להכין את הקינוח יום קודם כדי לחסוך בזמן ביום הארוחה, מצרכים שיש בכל סופר ואת רובם אפשר למצוא אפילו בבית ואופציה להכין את הקינוח גם בגרסה חלבית וגם פרווה.

אז זה הזמן לסמן וי על כל הקטגוריות, מצאנו עבורכם את המתכון המנצח לחג (ולכל יום אחר בשנה).

הטרייפל שלפניכם לא רק יפהפה וגורם לכולם לפזר מחמאות ולתהות איך הכנתם אותו, אלא שהוא גם קל להכנה וניתן, ואפילו מומלץ, להכין אותו יום קודם כך שבליל הסדר לא תצרכו לדאוג להכנת הקינוח (את הכלי, בנפח 3 ליטר, ניתן לרכוש ברשת cook and bake).

יש בו שכבות של מוס שוקולד במתיקות עדינה, קצפת וניל אוורירית, שכבות דקות של רולדת שוקולד ותותים שמוסיפים רעננות וצבע לקינוח.

אז למה אתם מחכים, רוצו לקנות שוקולד, תותים ושמנת וקדימה לעבודה.

חג שמח!

טרייפל שוקולד עם קצפת ותותים לפסח

מצרכים למוס שוקולד:
400 גרם שוקולד מריר
750 מ”ל (3 מיכלים) שמנת מתוקה 32 או 38 אחוז

מצרכים לרולדת שוקולד:
5 ביצים, מפורדות
1/2 כפית תמצית וניל איכותית
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
60 גרם (1/2 כוס) קקאו איכותי
15 גרם (כף וחצי) קורנפלור

מצרכים לקצפת וניל:
250 מ”ל (מיכל) שמנת מתוקה 32 או 38 אחוז
2-3 כפות אבקת סוכר
כפית אינסטנט פודינג וניל
כפית תמצית וניל איכותית

בנוסף:
15-20 תותים או כל פרי אחר שאוהבים

אופן הכנה:
– מתחילים בהכנת המוס: ממיסים במיקרו שוקולד עם 500 מ”ל (2 מיכלים) שמנת מתוקה. שימו לב שצריך רק 2 מיכלים כרגע, את השלישי מוסיפים אחר כך.
– מערבבים היטב עד שהשוקולד נמס לגמרי והגנאש מבריק. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות עד שהגנאש מתגבש ומתקשה למרקם של חומוס סמיך. אפשר להשאיר את הגנאש במקרר עד 3 ימים.
– מעבירים את הגנאש לקערת מיקסר ומוסיפים מעל מיכל שמנת מתוקה. מקציפים עד שנוצר מוס קליל ואוורירי אך לא חזק מדי (הוא עוד יתקשה ויתגבש במקרר אחר כך).
– מעבירים את המוס לשקית זילוף עם פיה עגולה גדולה ומניחים במקרר.
– מכינים את הרולדה: מקציפים בקערת מיקסר את החלבונים עד שנוצר קצף לבן ויציב, בינתיים בקערה קטנה טורפים את החלמונים עם סוכר ווניל.
– מוסיפים את החלמונים לקציפת החלבונים ומקציפים במהירות נמוכה במשך דקה.
– מוסיפים את הקקאו והקורנפלור ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
– משטחים את תערובת השוקולד על 3 תבניות עם נייר אפייה משומן מעט כך שהתערובת תגיע לגובה של ס”מ. חשוב מאוד שכל עיגול כזה של שוקולד יהיה ברוחב הכלי או יותר. אפשר לאפות גם בנגלות – תבנית אחרי תבנית.
– אופים במשך 8 דקות על 190 מעלות או עד שהרולדה קפיצית למגע. מקררים היטב במקרר או על השיש ומניחים את כלי הטרייפל הפוך (עם החלק הפתוח כלפי מטה) וחותכים מסביב עם סכין כך שיווצרו לכם 3 עיגולי רולדה ברוחב הכלי. מניחים בצד.
– מכינים קצפת: מקציפים בקערה מיקסר מיכל שמנת מתוקה עם אבקת סוכר, פודינג ווניל עד שנוצרת קצפת יציבה. מעבירים לשקית זילוף.
– חותכים את התותים לפרוסות ומניחים בצלחת.
– מרכיבים את הטרייפל: בתחתית כלי הטרייפל מזלפים שכבה בגובה ס”מ של מוס שוקולד או מזלפים עיגולי מוס כמו בתמונה. מניחים מעל עיגול של רולדת שוקולד.

מזלפים בתחתית הכלי מוס שוקולד. צילום: רחלי קרוט

DSC_0434-600
מניחים מעל המוס עיגול רולדת שוקולד. צילום: רחלי קרוט

– מעל הרולדה מזלפים שוב שכבה של ס”מ מוס שוקולד ומניחים מסביב, צמוד לדפנות ומעל למוס, פרוסות של תותים. הקפידו לשים את הפרוסות היפות והגבוהות יותר מסביב.
– באמצע מניחים את פרוסות התותים הפחות יפים, עד לגובה של חצי מהתותים העומדים צמוד לדפנות. אל תתקמצנו עם הפירות, הם מאוד מוסיפים.

מניחים בדפנות הכלי פרוסות תותים ואת השאר מסדרים בצורה חופפת באמצע. צילום: רחלי קרוט

– מזלפים מוס שוקולד מעל התותים ומקפידים לזלף גם בין הפרוסות שצמודות לדפנות הכלי.

הקפידו לזלף את המוס גם בין התותים. צילום: רחלי קרוט

– מניחים מעל רולדת שוקולד ומזלפים בצורת עיגולים או בספירלה את כל הקצפת.

מזלפים את הקצפת על הרולדה. צילום: רחלי קרוט

– מניחים מעל הקצפת עוד שכבת רולדת שוקולד ומעליה מזלפים את המוס שנותר.

מזלפים עיגולי מוס שוקולד מעל הרולדה. צילום: רחלי קרוט

– אם המוס לא מספיק לכם כדי לזלף עיגולים על כל הרולדה, כמו שקרה לנו כאן (ראו בתמונה), פשוט יוצרים שכבה דקה של מוס באמצע ומעליו מסדרים במניפה תותים נוספים.

מסדרים מעל המוס מניפת תותים. צילום: רחלי קרוט

הערות והארות
– לא חייבים אבל מומלץ להרטיב מעט את הרולדה אחרי שמניחים אותה בכלי. אפשר להרטיב אותה עם סירופ סוכר (ממיסים סוכר ומים בכמות זהה בסיר קטן), בליקר דובדבנים או בכל אלכוהול עדין או ליקר.
– אתם יכולים כמובן לבנות את השכבות בצורה אחרת אבל הרעיון הוא להחביא את התותים והקצפת באמצע.
– אם אין תותים או שאתם מעדיפים פרי אחר אפשר כמובן להחליף אותם בקיווי, פירות יער, אננס, בננות או כל פרי יחסית רך שאתם אוהבים.
– רוצים קינוח פרווה? במקום שמנת משתמשים בשמנת צמחית או בקרם קוקוס. אם בחרתם להשתמש בקרם קוקוס חשוב לקרר אותו היטב במקרר ולהשתמש רק בחלק הקשה שמתגבש במעלה הקופסה. את המים שנשארים למטה אתם לא צריכים אם כי אפשר להרטיב איתם את הרולדה.
– מתחשק לכם לשדרג אפילו יותר את הטרייפל? קשטו את עיגולי המוס בחלק העליון עם שוקולד מגורר, מקופלת מפוררת, אגוזי לוז, ברס, קוקוס או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים.
– כל אחת מהשכבות כאן נהדרת בפני עצמה – אפשר להכין את המוס בכוסות, להגיש את הקצפת עם התותים ולהכין את העוגה כרולדה מגולגלת עם מוס שוקולד ותותים.
– גרסה אישית – מעדיפים קינוח אישי ולא משפחתי? מכינים את השלבים בדיוק באותה הדרך רק קורצים מהרולדה עיגולים בגודל כוס. מרכיבים באותה הדרך רק בכוסות זכוכית שקופות.
– הטרייפל, עטוף בניילון נצמד, נשמר במקרר עד שבוע רק שימו לב שאחרי יומיים התותים מגירים קצת נוזלים.
– אפשר להכין את רולדת השוקולד כמה ימים קודם ולשמור במקפיא עד לשימוש, מומלץ רק לשים נייר אפייה בין שכבות הרולדה כדי שלא ידבקו.

תתכוננו לקצור מחמאות. צילום: רחלי קרוט

והכי כיף? להביא את הקינוח כמתנה למארחים. צילום: רחלי קרוט
את הכלי ניתן להשיג ברשת cook and bake במחיר 89.90 ש”ח.

מאת: רחלי קרוט בתאריך: 19 במרץ 2015 קטגוריות: ללא גלוטן, משהו טעים - רחלי קרוט, פסח, פרווה, קינוחים, קינוחים לפסח צפיות: 36831 8

Cook and bake טרייפל מוס שוקולד טרייפל מוס שוקולד וקצפת מוס שוקולד ותותים קינוח לפסח קינוחי כוסות קינוחים אישיים

הדפס מתכון זה

Report this Image - דווח על תמונה זו

אודות
Facebook
Google+
LinkedIn
מתכונים אחרונים
צרו קשר

רחלי קרוט

עורכת at Krutit

גדלתי מתחת לסינר ההונגרי של סבתא ולצד הפירושקי והלביבות של סבא. הטעמים האלה הפכו שנים אחר כך לתשוקה גדולה לאוכל ולזיכרונות שמגיעים ביחד איתו.

מגדלת עגבניות שרי, פלפלים חריפים ואת הכלבה הפחוסה שלי, ובין לבין עורכת את אתר פודפייג'.

וכן, יש לי באמת אלרגיה נפשית לטונה.

רחלי קרוט

+רחלי קרוט

מתכונים אחרונים מאת רחלי קרוט (צפו בכולם...)

סלט כרוב מנצח - 29 במרץ 2018
פרגיות מוקפצות עם ברוקולי - 10 בינואר 2018
סלט שורשים - 4 בינואר 2018
עוגת בננות ושוקולד צ’יפס רכה - 1 בינואר 2018
עוגת שוקולד טבעונית - 27 בדצמבר 2017

raheli.krut@gmail.com

13 תגובות

מעיין
23 במרץ 2015 at 08:56

היי, מהו זמן ההכנה הכללי?

הגב
- רחלי קרוט
  23 במרץ 2015 at 09:46
  
  שאלה טובה :) לי זה לקח משהו כמו שעתיים וחצי אבל רוב הזמן זה המתנה לגנאש שיתקרר.
  
  הגב
חובנה לרנר
23 במרץ 2015 at 11:50

לדעתך, אפשר להשתמש בתחתיות עוגה מוכנות? (לא לפסח, כמובן) (יש אריזות של עוגה חתוכה ל 3 שכבות).
תודה

הגב
- רחלי קרוט
  25 במרץ 2015 at 08:03
  
  היי חובנה,
  כן, בהחלט. רק במקרה הזה ממש כדאי להרטיב את העוגות בסירופ סוכר או בליקר שאוהבים.
  
  בהצלחה
  
  הגב
מיכל
24 במרץ 2015 at 10:33

היי לא בטוחה שהבנתי את שלב הכנת הטורט. מה הכוונה לפזר על שלוש תבניות? לחלק את התערובת לשלוש ולשים כל שליש בתבנית של התנור? זה מספיק תערובת לכל כך הרבה? מניחה שגודל התבניות משתנה יכולה להגיד מה גודל התבנית שהשתמשת?

הגב
- רחלי קרוט
  25 במרץ 2015 at 08:05
  
  בדיוק, הכוונה לחלק ל-3 ולשטח ב-3 תבניות. הרולדה יוצאת דקה יחסית, בגובה ס”מ.
  
  פחות קריטי גודל התבניתף העיקר שכל רולדה שכזו תהיה בגודל של הכלי שלך. את צריכה 3 עיגולי רולדה לטרייפל שיתאימו לכלי.
  
  בהצלחה
  
  הגב
בינת
26 במרץ 2015 at 15:10

היי איזה תבניות לאפות את הרולדה?

הגב
מורן
31 במרץ 2015 at 06:28

לא הבנתי איך מחליפים את השמנת בקרם קוקוס?? תוכלי לתת לי הסבר מפורט בבקשה?? תודה רבה..

הגב
חופית
1 באפריל 2015 at 13:48

שאלה, אם הייתי רוצה לעשות את הקינוח הזה בכוסות אישיות…לכמה מנות נראה לך שהכמות הזאת תספיק?

הגב
יפתח
6 באפריל 2015 at 22:23

היה פגז.
קצת נזל לי מוס השוקולוד (כי ערבבתי שמנת 15% אחת עם שתיים של 38% והגנאש לא היה התמצק) אבל בסופו של דבר, אחרי שכל המטבח היה מרוח בקרם ודברים נרגעו – יצא גם יפה ובעיקר ט!ע!י!ם!

הגב
שי
21 באפריל 2016 at 22:40

איך אוכלים את זה?

הגב
בן אברהם
25 באפריל 2016 at 10:08

וואו. נראה מדהים!
אני רץ להכין לבת זוגתי. תודה רבה! מאוד מפורט.

הגב
נגה
19 במרץ 2017 at 11:16

היי, מה הקוטר של הכלי?

הגב

טרייפל מוס שוקולד עם קצפת ותותים

טרייפל שוקולד עם קצפת ותותים לפסח

רחלי קרוט

רחלי קרוט

+רחלי קרוט

מתכונים אחרונים מאת רחלי קרוט (צפו בכולם...)

כתבות קשורות

13 תגובות

Leave a Reply to נגה Cancel reply

רחלי קרוט

רחלי קרוט

+רחלי קרוט

מתכונים אחרונים מאת רחלי קרוט (צפו בכולם...)

Лучшие Онлайн Казино: В Чем Особенности Рейтингов? Бізнес Новини Тернополя

Omegle-alternative: Welcher Webcam-chat Sich Wirklich Lohnt

Турниры Ставок На Спорт: Лучшие Букмекерские Конторы Для Проведения Конкурса Прогнозов Бізнес Новини Черкас

Фрибет 1 Win: Как Получить И Вывести Бонусные Деньги Со Счета? Бізнес Новини Павлограда

Actuar Intimate Actos Debe ser Tit por Tat?