לוקוס צרוב עם פירה בטטה וטימין

מנה מרשימה לראש השנה – פילה לוקוס צרוב על מחבת עם פירה בטטה ותפוחי אדמה. כמה פשוט להכין ככמה טעים וחגיגי

מצרכים לדג:
לוקוס נקי מעצמות עם העור, חתוך למנות אישיות
כף שמן זית לתיבול
מלח
פלפל לבן
כף טימין טרי קצוץ

לפירה בטטה:
בטטה
תפו”א אדום
30 גרם חמאה
מלח
פלפל לבן

אופן הכנה:
– הכנת הדג לפני צריבה: מנקים את הדג מעצמות וחותכים למנות אישיות.
– הכנת הפירה: מבשלים בטטה ותפו”א עד ריכוך, מסננים מהמים ומועכים לפירה, מוסיפים קוביות חמאה ומתבלים במלח ופלפל לבן.
– צריבת הדג: מחממים מחבת פסים, כאשר המחבת חמה ומעלה מעט עשן מוסיפים כף שמן זית ומניחים את הדג כאשר צד העור כלפי מטה, מתבלים במלח, פלפל לבן וטימין.
– הופכים את הדג לצד השני כאשר צבעו הופך ללבן בקצוות וצורבים לעוד שתי דקות.
– להגשה: מניחים את פירה הבטטה ומעליו את הדג, סוחטים מעט ליים/לימון מעל הדג.

מתכון וצילום: בת-חן סטודיו לבישול ואפייה

מאת: בת-חן דיאמנט בתאריך: 9 בספטמבר 2015 קטגוריות: דגים, ראש השנה צפיות: 3743 2

דג במחבת לוקוס פילה לוקוס פירה בטטה

הדפס מתכון זה

Report this Image - דווח על תמונה זו

אודות
Facebook
מתכונים אחרונים
צרו קשר

בת-חן דיאמנט

שפית ובעלים at בת-חן סטודיו לבישול ואפיה

שמי בת-חן ואני שפית במקצועי .
למדתי בישול בניו-יורק ועבדתי במסעדות בעולם.
אני מעבירה סדנאות בישול ואפייה.
חיה ונושמת את העולם המופלא של בישול ואפייה.
מזמינה אתכם ללמוד,לטעום ולחוות ביחד איתי סדנאות בישול ואפיה בסטודיו שלי במושב עין-ורד.
מוזמנים להיכנס לדף העיסקי שלי בפייסבוק : "בת-חן סטודיו לבישול ואפיה.