ืืืจ ืืืฉ, ืืืืื ืืืื ืืื ืจืืืขื, ืฉื ืืืืื ืืืืฉืจ ืืืืืื “ืืืจืืื ืืกืืื”. ืืืคืขื: ืืชืืื ืืขืืืืืช ื’ืื ื’ืจ ืืฉืื ืฆืืจืืช ืขื ืืืคืฆืื ืืงืืฉืื
ืฉืืื, ืฉืื ืืืืื ืืื ื ื ืืื ืืืชืจืืฉ. ืืชืจืืฉืชื ืื ืื ืืงืจืืช ืืืืจ ืืจืืฉืื ืฉืื ืฉืืืืื ืืื ืืืื ืื ืืฆืืืชื ืืืชืื ืฉืื ืืืจ. ืืืจืืงื ืฉื ืืืฉืืืช ืืชืกืจืืืื ืขืืจ ืืฆืื ืืจืืฉ, ืืจืข ืคื ืืงื ืืืฉืืืจ ืืืจืื ืฉืืื โ ืืฆื ืืืคืืืืื ืืืืืืฆืื ืืื ืื ืืืชืืื ืืฆืืจืชืืช. ืืืฆื ืืขืืื ืืื ืืืืชื ืืชืืื ืืืืคืขื ืฉื ืืจืืง – ืืื ืฉืืชื ืืืืฉืจ – ืืจืื. ืืฉื ืื ืงืจื! ืืืจื. ืืื ืฉืืชืืจืื ืืืชื ืืกืจืืื ืืฆืืืจืื: ืื ืืจื ืงืื ื ื ืืืงืช ืืจืืฉ ืืคืชืืื ืืื ืฆืืื ืืืื ืืืชืจ ืืงืื ืืกืคืง. ืืืื ืืฉืืจืื ืืืืืืื ืขืืื ืืฆื ืืจืืง ืงืืจืืื “ืืขื ื ืจืืฉ”. ืื ืืชื ืื ืืืืจืื, ืืืื ืืฉืืืข. ืืื ืื ืื ืืขื ืืื. ืืขื ืืื ืืื ืฉืืื ืชื ืฉืืืืจ ืืจืืฉืื ืฉืื ืื ื ืจืืฆื ืืืชืื ืขื ืืขืืื ื ืจืืฉืื, ืืืืืจ ืขื ืืขืืื ืฉืืืงื ืืื ืืืชืจืื ืืืืื ืืืืืื ืืืชื. ืืืืืจ ืืื ืืชืืืื, ืืกืื ืฉื ืืืืืืืช ืืืืฉืื ืืื ืกืืช, ืืชืช ืขืื ืืขืื ืฆ’ืื ืก. ืืืขื ืื ืจืืฉ ืืืฉืืขืืชื ืืืืชืจ ืฉืื ืืื ืืื ืื ืกืคืง ื’ืื ื’ืจ.
ื’ืื ื’ืจ (ืื ืื ืืืื) ืืื ืืขืฆื ืฉืืจืฉ ืฉื ืจืื ืืื ืืฆืืจ ืืืืืจื ืืืจืื ืืืืฆืจ ืืกืืฆืืืฆืื ืฉืืชืงืฉืจืช ืืืืืืื ืืกืืืชืืื. ืื’ืื ื’ืจ ื ืืืืืช ืืกืืืืช ืื ืืืืฉืืื ืฉื ืจืื ืืื ืฉื ืืขื ืืืืขื ืืืชื ืืคืฉืจื ืืืชืขืื ืืื ื. ืืืชืืื ืื ืจืืื, ืืื ื ืืื ืืืฉืชืื ืขื ืืขืืื ืืืจืื ืืืืืชืื ืืช ืจืื ืืื ื: ืืจืืคืืช, ืืชืืงืืช, ืขืคืืฆืืช, ืจืขื ื ืืช.
ืืฉืืืืฉ ืื ืคืืฅ ืืืืชืจ ืื’ืื ื’ืจ ืืื ืืฆืืจื ืชืืืื ืืืืืื, ืืขืืงืจ ืืืื ืฉืืืืขืื ืืืกืื, ืืื ืืฉืชืืฉืื ืื ืื ืืขื ืื ืืืคืืื. ืืขืืืืืช ืฉืื ื ืืฆืืขื ืืื ืื ืืืืื ื ืืืจืช ืืื. ืื ืืชื ืื ืืืืจืื ื’ืื ื’ืจ, ืืืฉืฉืื ืืื ื ืื ืคืฉืื ืจืืฆืื ืืจืืืฉ ืืขืย ื ืืกืฃ, ืืชื ืืืืืื ืืืืื ืืช ืืขืืืืืช ืืืื. ืื ืจืืืช ืืืคื ืื ืืื ืคืจืืืืช ืืืืืฅ, ืืืืืืืช ืืืื ืืืขืืืืช ืืื ืืืก ืืื ืื ืชื ืื.
ืืชืืืืื ืื ืชืจืื ืืื ืฉืื ืืจืืืขื ืืื.
ืืฆืจืืื (ืืขืจื 40 ืขืืืืืช):
110 ืืจื ืืืื ืจืื
400 ืืจื (3 ืืืกืืช ืคืืืช 2 ืืคืืช) ืงืื
115 ืืจื (1/2 ืืืก) ืกืืืจ ืืื ืืื
2 ืืคืืืช ืืืงืช ืืคืืื
115 ืืจื (5 ืืคืืช ืืืืฉืืช) ืืืืกื (ืืืฉื) ืื ืกืืืื
1 ืืคืืช ื’ืื ื’ืจ ืืจื
1 ืืืฆื
1/2 ืืคืืช ืงืื ืืื
ืืืืืื (ืืืคืฆืืื ืื):
1 ืืืืื
100 ืืจื ืืืงืช ืกืืืจ (ืฉืงืืช ืืืช)
ืืืคื ืืื ื:
โข ืืงืืคืื ืืช ืื’ืื ื’ืจ (ืขืืืฃ ืขื ืืคืืช) ืืืืจืจืื ืืคืืืคืื ืขื ืืืืง ืืืง ืขื ืฉืืชืงืืืช ืืืืช ืฉื ืืคืืช.
โข ืืงืฆืืคืื ืืงืขืจื ืืืื ืจืื ืขื ืกืืืจ ืืชืขืจืืืช ืืืืจื ืืืืืจืืจืืช.
โขย ืืืกืืคืื ืืืฆื ืืืืืกื ืืืืฉืืืื ืืืงืฆืืฃ. ืืืกืืคืื ืงืื ืืื ืื’ืื ื’ืจ.
โขย ืื ืคืื ืคื ืืื ืงืื ืืืืงืช ืืคืืื ืืืขืจืืืื ืชืืืื ืขื ืืฃ ืื ืืจืืช ืืืืจื ืื ืืืืืื ืขื ืืฉืื ืขืืืื ืืงืืื ืขื ืฉืืชืงืื ืืฆืง ืจื ืื ืขืื ืืืืข. ืขืืืคืื ืืช ืืืฆืง ืื ืืืืื ื ืฆืื ืืืขืืืจืื ืืืฆื ืฉืขื ืืืงืจืจ ืื ืืจืืข ืฉืขื ืืืงืคืื.
โขย ืืื ืชืืื ืืืื ืื ืืืืื (ืื ืืืื, ืืื ืืืืขื ืื ืืจืง ืืฆืืจืื ืงืืฉืื): ืืขืจืืืื ืืืืจืื, ืืืืฆืขืืช ืืืื, ืืืืื ืขื ืืืงืช ืกืืืจ ืขื ืฉืืชืงืืืช ืชืขืจืืืช ืกืืืื ืขื “ืฉืคืืฆืื”. ืื ืจืืฆืื ืืคืฉืจ ืืฆืืืข ืืืง ืืืืืืื ืืขืืจืช ืฆืืขื ืืืื.
โขย ืืืืืื ืชื ืืจ ื-180 ืืขืืืช.
โขย ืืืฆืืืื ืืช ืืืฆืง ืืืืงืจืจ ืื ืืืงืคืื, ืืืืงืื ืืืื ืืืงืื ืืืจืืืื ืขื ืืฉืื ืขืืืื ืืงืืื ืืขืืื ืฉื ืืขืจื ืก”ื (ืืช ืืืฆืง ืฉืื ืขืืืืื ืืืชื ืืืืืจืื ืืืงืจืจ).
โขย ืงืืจืฆืื ืขืืืืืช ืืฆืืจืืช ืฉืื ืืช, ืืกืืจืื ืขื ืชืื ืืช ืืจืืคืืช ืื ืืืจ ืืคืืื ืืืขืืืจืื ืืชื ืืจ ืฉืืืื ืืจืืฉ ื- 180 ืืขืืืช ืืืฉื 5-7 ืืงืืช ืืงืกืืืื. ืืขืืืืืช ืืืืจืืช ืืืฉืืจ ืจืืืช ืืฉืืืฆืืืื ืืืชื ืืืชื ืืจ.
โขย ืื ืืืื ืืืืืจืืช ืืช ืืขืืืืืช ืขื ืจืฉืช, ืืืืืฅ ืืื ืขื ื ืืืจ ืืืคืืื, ืืงืฉืืื ืขื ืืืืื ืื ืืืงืช ืกืืืจ ืืืืืฉืื.
โข ืฉืืืจืื ืืืื ืืืื ืืฉืืืข.
ืืขืจืืช:
โข ื ืืชื ืืืคืืืช ืืขื ืืืืืช ืืกืืืจ ืื ืืืืืกื ืขืฆืื ืืืื ืืชืืงื.
โขย ื ืืชื ืืืืืืฃ ืกืืืจ ืืื ืืกืืืจ ืืื. ืืืื ืืชื ืืขืืืืืช ืฆืืข ืฉืืื ืืคื.
โขย ืจืืฆืื ืืฉืืจื? ืืืกืืคื ืืขืืืืืช ืชืืืื ืื ื ืืกืคืื ืืคื ืืืขื – ืฆืืคืืจื, ืื ืื ืืคืืื ืืืคืช ืฆ’ืืื ืืจืืฃ.
>> ืืขืื ืืชืืื ืื ืืขืืืื ืืื ืกื ืืืืื ืฉื ืืืืื ืืืืฉืจ – ืืืจืืื ืืกืืื
did you try making these cookies with whole wheat flour?
Hello Simcha,
I haven’t tried, but from my experience with other cookies I can tell you that you can replace at least 50% of the white flour with the whole one without damaging the final quality or taste of the product
ื ืจืื ืืืฉ ืืฆืืื. ืืคืฉืจ ืืืื ืืื ืืืืืื? ืืฉ ืืืื ืืืคืฆืื ืืืจืช?
ืืื, ืงืืื ืื – ืชืืื ืจืื! ืืืื ืฉืืืชื: ืื ื ืื ื ืืกืืชื, ืืื ืืืจื ืืืคืืฉ ืงืฆืจ ืืจืฉืช ืืกืชืืจ ืฉืืคืฉืจ ืืืืื ืืืืื ืืื ืืืืื ืื, ืขื ืืืืงืช ืืืืืืื (ืืืงืช ืืืืื ืืืฉ) ืฉื ืืืจืช ืืื ืืืืช ืืชืืืืช: http://www.cookstore.co.il/item/albumin
ืืื, ื ืจืื ืืืฉืื….ืื ื ืจืืฆื ืืืคืื ืืืชื ืืืืขืื ืืืช, ืืฉืชืืฉ ืืืืืื ืืื ื ืืชืืืืช ืืื ืืืืืืฃ ืืช ืืืืฆื…ืจืขืืื?
ืจืืชื, ืืคืฉืจ ืืืืชืจ ืขื ืืืืฆื ืืืชืืื ืืืืงืืื ืืืฉืชืืฉ ืืืฆื ืื ื ื ืืจืืกืงืช ืืืขืื ืืืื ืื ืจืืข ืืืก ืจืกืง ืชืคืืืื ืื 2-3 ืืคืืช ืืืื ื ืืืืืืช.
ืืืืื ืืื :)
ืจืฆืืชื ืืขืืื ืฉืืื ืชื ืืช ืขืืืืืช ืื’ืื ื’ืจ ืืื ืืกืชืื ืชื ืืืฉืืืชื ืืช ืืืืฆื….ืื ืืกืฃ, ืืืืคืชื ืืืื ืืืืืื ืืืืจืชื ืืืฆืืช ืืืงืื ืืงืื ืืื…ืืขืืืื ืืฆื ืืืฉืื (ืืื ืืชืคืืจืจ ืืคืืื ืืืคื)!