בספרד, נוהגים לטבול את הצ'ורוס, אותן סופגניות ארוכות ומענגות, בשוקולטה חמה, מעין רוטב שנע בין שוקולד מומס לשוקו חם. הפעם, החלטנו לגוון ולהפוך את הקינוח הפופולרי למושחת במיוחד, כזה שיהפוך לכוכב של החג.

במקום מטבל נוזלי של שוקו, הכנסנו למטבח את ממרחי השחר האהובים, הוספנו להם תוספות מיוחדות כמו דובדבנים, תפוזים וחלבה ויצרנו מטבלים שהופכים את הצ'ורוס לחגיגה.

המטבלים האלה, מושלמים גם לטבילה של סופגניות רגילות, לציפוי של עוגה ואפילו למריחה על לחם. מדובר בשילובים שלא תאמינו איך לא ניסיתם אותם קודם.

והפעם: מטבל ממרח השחר נוגט אגוזים עם קפה בניחוח עדין של קינמון. מומלץ גם כגנאש עדין לציפוי עוגות.

הערות והארות:
• מומלץ להכין את המטבלים בתוך צנצנות קטנות – בסיום הטבילה תוכלו לסגור את הצנצנת, להעביר למקרר ולהשתמש בשוקולד כממרח משודרג. ואם אתם ממש יצירתיים, אפשר לקשור להם סרט צבעוני ולתת כמתנה.
• המרקם של המטבלים סמיך יחסית כדי שכמה שיותר רוטב יתפס על הצ'ורוס, אם אתם מעדיפים את המטבלים שלכם נוזליים יותר, פשוט תוסיפו עוד כף של נוזל (מיץ תפוזים, שמנת, ליקר).

צ'ורוס

המתכון, עם מעט שינויים, מהבלוג simply delicious

מצרכים:
1 כוס (240 מ"ל) מים
100 גרם חמאה
2 כפות סוכר
1 כוס (125 גרם) קמח
3 ביצים
כפית תמצית וניל איכותית
קורט מלח

לציפוי:
1/2 כוס סוכר

אופן הכנה:
• מניחים בסיר את המים, החמאה, הסוכר והמלח. מעבירים לרתיחה עדינה עד שהחמאה נמסה לגמרי.
• מוסיפים את הקמח ומערבבים נמרצות עם כף מעץ עד שהבצק נפרד מדפנות הסיר, בערך 2 דקות.
• מורידים מהאש ומעבירים לקערה מיקסר עם וו גיטרה. מניחים לבצק לנוח בקערה 5 דקות.
• מפעילים את המיקסר על מהירות בינונית ומוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת עד שהן נטמעות היטב בבצק והוא הופך רק ודביק.
• מחממים שמן עמוק בסיר. איך יודעים שהשמן חם מספיק? מכניסים ידית של כף מעץ לשמן, אם מופיעות בועות קטנות מסביב, זה אומר שהשמן שלכם בטמפרטורה הנכונה.
• מעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנתר בצורת כוכב, מזלפים רצועות צ'ורוס לתוך השמן ומטגנים מ-2 הצדדים עד להזהבה. מעבירים לנייר סופג.
• מגלגלים את הצ'ורוס בסוכר (אפשר להוסיף גם קצת קינמון) ומגישים עם מטבל שוקולד.

מטבל שוקולד – קפה

מצרכים:
2 כפות ממרח השחר נוגט אגוזים
1/2 כפית (או יותר למי שאוהב) נס קפה
4 כפות שמנת מתוקה
מעט קינמון

אופן הכנה:
• מחממים מעט בסיר קטן את השמנת עם הנס קפה עד שהקפה כמעט נמס.
• מעבירים לקערה ומוסיפים את ממרח הנוגט והקינמון.
• מערבבים היטב עד שנוצר רוטב חלק.
• למי שאוהב טעם מודגש של קפה, אפשר להכין עם כפית נס קפה ולהוסיף מעט ליקר קפה.

מחפשים עוד מתכוני סופגניות? הכנסו למאגר מתכוני הסופגניות שלנו
יש לכם עוד רעיונות לשילובים עם שוקולד? כתבו לנו כאן בתגובות או בקבוצת הפייסבוק