מאפינס בטטות וגבינת פטה

מאת: foodpage-team

מושלמים לבראנץ' ולפיקניק ומהווים תחליף נהדר לכריך של בית הספר - מאפינס מלוחים עם קוביות בטטה וגבינת פטה

מצרכים ל-12 מאפינס:
2 כפות שמן זית
2 כוסות קוביות בטטה בגודל 1 ס"מ
2 ביצים גדולות
2 גביעים (400 גרם) שמנת חמוצה או יוגורט 3%
2 כוסות (280 גרם) קמח תופח
1 כפית שטוחה מלח
1 קופסה (250 גרם) גבינת פטה, מסוננת היטב וחתוכה לקוביות בגודל 1 ס"מ
1/3 כוס עירית קצוצה, גס


אופן הכנה:
• מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
• מוסיפים שמן זית וקוביות בטטה ומטגנים 8-6 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם, עד שהבטטות זהובות (בשלב הזה הן יהיו עדיין מעט קשות וזה בסדר - במהלך אפיית המאפינס הן יתרככו).
• מעבירים לקערה ומצננים היטב.
• בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית שקעים למאפינס.
• טורפים בקערה ביצים ושמנת חמוצה (או יוגורט). מוסיפים קמח ומלח ומערבבים לתערובת חלקה.
• מוסיפים גבינת פטה, עירית ואת הבטטות המטוגנות ומערבבים, רק עד לפיזורן בתערובת.
• יוצקים לתבנית עד 3/4 מגובה השקעים.
• אופים בתנור החם במשך 25-20 דקות, עד שהמאפינס זהובים ויציבים.


המתכון באדיבות שי לי ליפא לחברת מאנה המשיקה 2 קמחים חדשים בסדרת מאסטר שף - קמח לבן רב תכליתי מקצועי וקמח חיטה תופח מאליו.
צילום: דן לב.


>> הצטרפו לקהילה שלנו בפייסבוק


מחפשים עוד מתכונים למאפים מלוחים? נסו את אלה:
לחמניות שמרים בצורת קונוס
קיש ירקות ספירלה
קובניה תימנית