אוזני המן

מאת: kobyfridman

השף הפשוט קובי פרידמן מכין אוזני המן לפורים עם מלית שוקולד מריר, מלית לוטוס או מלית פרג שמכינים לבד



למתכון המלא גללו למטה.

מפשירים חבילה של בצק פריך מוכן, משאירים אותו במקרר (צריך להיות קר).
מכינים את מלית הפרג: שמים בסיר קטן חצי כוס חלב, 50 גרם חמאה ו-3/4 כוס סוכר דמררה וממיסים על אש קטנה.




מוסיפים 150 גרם פרג טחון ומערבבים.


מורידים מהאש ומוסיפים 3 כפות דבש, כף תמצית וניל וחצי כוס אגוזי מלך קצוצים דק. מערבבים היטב ומכניסים למקרר לפחות לשעתיים.






פורסים על משטח עבודה את הבצק המופשר והקר וקורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ.


מניחים כפית של מלית פרג או ממרח לוטוס או קוביית שוקולד מריר.






מהדקים את הבצק מסביב למלית בצורת משולש ומניחים על נייר אפייה בתבנית אפייה.






מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-14 דקות.
מוציאים מהתנור, מצננים ומפזרים אבקת סוכר.







מצרכים

בצק פריך מוכן למאפים מתוקים

למלית פרג (ל-40 אוזני המן)

1/2 כוס חלב
50 גרם חמאה
3/4 כוס סוכר דמררה
150 גרם פרג טחון
3 כפות דבש
כף תמצית וניל
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים דק

מילויים נוספים אפשריים: ממרח לוטוס, קוביות שוקולד מריר (לפחות 60%)

אופן ההכנה:

מפשירים חבילה של בצק פריך מוכן, משאירים אותו במקרר (צריך להיות קר).
מכינים את מלית הפרג: שמים בסיר קטן חצי כוס חלב, 50 גרם חמאה ו-3/4 כוס סוכר דמררה וממיסים על אש קטנה.
מוסיפים 150 גרם פרג טחון ומערבבים.
מורידים מהאש ומוסיפים 3 כפות דבש, כף תמצית וניל וחצי כוס אגוזי מלך קצוצים דק. מערבבים היטב ומכניסים למקרר לפחות לשעתיים.
פורסים על משטח עבודה את הבצק המופשר והקר וקורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ.
מניחים כפית של מלית פרג או ממרח לוטוס או קוביית שוקולד מריר. מהדקים את הבצק מסביב למלית בצורת משולש ומניחים על נייר אפייה בתבנית אפייה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-14 דקות.
מוציאים מהתנור, מצננים ומפזרים אבקת סוכר.

בדף הפייסבוק שלי תוכלו למצוא עוד למעלה מ-1,700 מתכונים טעימים ופשוטים, שגם אתם יכולים להכין. מוזמנים להיכנס, לבקר ולעשות לייק.