תציצו רגע ברשימת המצרכים ועכשיו תסתכלו על העוגה, הייתם מאמינים שכל מה שצריך כדי להכין את הטארט המושלם הזה זה 6 מצרכים? וחכו שתטעמו אותו! לא רק שמדובר באחד הקינוחים הטעימים שיצא לנו לאכול, שמזכיר מאוד עוגת גבינה פירורים עם נגיע עדינה של שוקולד לבן, אלא שגם אופן ההכנה קל ופשוט כך שאין יותר תירוצים למה לא הכנתם קינוח לארוחת שבועות.

במקור, הכנו את הטארט הזה בתבנית מלבנית (גודל 35X11 ס"מ) מהסדרה של קרין גורן (54.90 ש"ח, להשיג ברשת Cook and bake) אבל אז גילינו שנשאר לנו קצת מהפירורים והמילוי והחלטנו להביא לכם עוד 2 דרכים להכין את הטארט. אחד מהם הוא בתבנית מיני (קוטר 10 ס"מ) גם היא מהסדרה של גורן והשנייה בתוך כוסות זכוכית כפולות של bodum שיוצרות תחושה כאילו הקינוח עומד באוויר.

כך או כך, בתבנית מלבנית או עגולה, בכוס גבוהה או נמוכה, מדובר באמת באחד הקינוחים שלא תפסיקו להכין. ואגב, אם תקפיאו אותו תגלו שמדובר במעין עוגת גלידה נהדרת שמתאימה בול לימים החמים שהגיעו.

מאחלים לכם חג שבועות שמח ומתוק ומחכים לראות איך יצא לכם הטארט.

אל תפספסו: 5 טיפים להכנת עוגת גבינה מושלמת

עוגת גבינה ושוקולד לבן עם דובדבנים ותחתית פתי בר (ללא אפייה)

לקלתית:
250 גרם (שרוול) עוגיות פתי בר
100 גרם חמאה מומסת

למלית:
150 גרם שוקולד לבן
250 מ"ל (גביע) גבינה לבנה 5% או 9%
250 מ"ל (מיכל) שמנת מתוקה 38% או 32%
דובדבנים לקישוט

אופן הכנה:
- מכינים קלתית: מרסקים את הפתי בר במעבד מזון עד לקבלת תערובת פירורית דקה.
- מוסיפים חמאה וממשיכים לעבד עד שמתקבלת תערובת במרקם חול לח.
- מעבירים את התערובת לתבנית (משאירים מעט בצד לקישוט) ובעזרת הידיים מהדקים היטב לתחתית ולדפנות. מעבירים להקפאה. אם נשאר לכם מהתערובת שומרים אותה ומכינים טארטים קטנים או קינוחי כוסות.

מניחים, משטחים ומהדקים. צילום: רחלי קרוט 

- מכינים מלית: ממיסים שוקולד לבן על באן מרי או במיקרוגל בפולסים של 30 שניות (תיזהרו לא לשרוף אותו, שוקולד לבן מאוד עדין), מוסיפים לקערה גבינה לבנה ומערבבים בעזרת מרית או מיקסר ידני עד לקבלת תערובת אחידה.
- מקציפים שמנת מתוקה לקצפת רכה ומקפלים אותה לתוך תערובת הגבינה עם השוקולד הלבן.
- יוצקים את המלית לתוך הקלתית המקוררת, מיישרים ומעבירים לשעתיים למקפיא או ל-4 שעות במקרר עד שהיא מתייצבת.

יוצקים את המלית על התחתית ומעבירים למקרר. צילום: רחלי קרוט

- מקשטים בדובדבנים, מפזרים מעל פירורי עוגיות ומגישים.
- שומרים במקרר (או במקפיא) בכלי אטום.

מקשטים עם דובדבנים או כל פרי אחר שאוהבים. צילום: רחלי קרוט

לא תאמינו כמה זה טעים! צילום: רחלי קרוט
צלחת אינגליש קייק 39.9 ש"ח כף עוגה משוננת 39.9 ש"ח (להשיג ברשת Cook and bake)

הערות חשובות:
- במקום שוקולד לבן אפשר להשתמש בשוקולד חלב רק קחו בחשבון שהמילוי שלכם יצא חום ולא לבן.
- אפשר לקשט בכל פרי שאוהבים. מתותים ועד קיווי ומשמשים.
- ניתן להרכיב את פירורי העוגיות והמלית גם בתוך כוסות שקופות ביחד עם פירות העונה.

פיתוח מתכון: אולגה טוכשר
צילומים: רחלי קרוט