איך אפשר בלי סופגניות רכות ושמנמנות בחנוכה? אז קדימה, רוצו למטבח ותתכוננו לריח הממכר שיתפשט בבית.

מתכון וצילום: קונדיטורית מיכל קהנדלקר

סופגניות קלאסיות

מצרכים:
1 קילו קמח מנופה
קורט מלח
1/2 כוס סוכר
3 ביצים
2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס שמן
1 ו-1/2 כוסות מים
2 כפות תמצית וניל

לטיגון:
נייר אפיה
בקבוק שמן קנולה

אופן הכנה:
- מניחים את כל המצרכים בקערה ולשים במשך 8-10 דקות (ואפשר כמובן ללוש עם מיקסר מחובר לוו לישה).
- מכסים ומתפיחים במשך שעה.
- חותכים את הבצק לחתיכות במשקל של 55 גרם ועל משטח חלק מגלגלים בעזרת כף היד את הבצק לעיגול עגול וחלק.
- מניחים כל עיגול בצק על ריבוע של נייר אפיה ומתפיחים במשך כחצי שעה.
- במקביל מחממים שמן בסיר בקוטר 22 ס"מ עד שהוא מגיע לחום של 150 מעלות.
- מרימים את כדור הבצק יחד עם נייר האפייה ומכניסים אל תוך הסיר.
- מטגנים במשך שתיים וחצי דקות מכל צד.
- מוציאים את הסופגניות מהשמן ומניחים על נייר סופג. לאחר הצטננות מקשטים וממלאים בריבה שאוהבים.