רשום כבר?
התחבר
לא רשום?
הירשם
אתם כאן: Home - ארוחת בוקר - סמבוסק במילוי חומוס (סַמְבּוּסַכּ בְּטַּאוַוה)
סמבוסק חומוס

סמבוסק במילוי חומוס (סַמְבּוּסַכּ בְּטַּאוַוה)

מאפה פיקנטי וטעים להפליא – סמבוסק במילוי חומוס שמגישים כתוספת לארוחה או כפינוק בחגים. מתוך הספר "הבישול העיראקי של אמא"

מצרכים לבצק:
1 ק"ג קמח
50 גרם שמרים
1 כף סוכר
1 כף מלח
1/4 כוס שמן
2 ו-1/2 כוסות מים פושרים

למילוי:
1/2 ק"ג חומוס
4 בצלים קצוצים דק
3 כפות שמן
1 כפית פלפל שחור
1 כפית פפריקה אדומה מתוקה
1 כפית כורכום
1 כפית כמון
1 כף שטוחה מלח
שמן לטיגון

אופן הכנה:
• להכנת המילוי: משרים את החומוס במים כ-6 שעות או לילה. מסננים. מבשלים עם מים עד כיסוי הגרגרים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים לפחות שעה, עד שגרגרי החומוס התרככו. מסננים ומרסקים בבלנדר או במכתש.
• מטגנים את הבצל בשמן חם עד שמזהיב, מוסיפים את התבלינים. מוסיפים את החומוס המרוסק ומבשלים כ-10 דקות על אש בינונית, תוך בחישה. מסירים מהאש.
• להכנת הבצק: מערבבים בקערה את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. מוסיפים את השמן והמים ולשים לקבלת בצק אחיד. מכסים את הקערה ומתפיחים כ-3/4 שעה.
• מחלקים את הבצק ל-40 כדורים, משטחים כל כדור במערוך ומניחים במרכז כף גדושה מהמילוי. סוגרים ומהדקים את השוליים לצורת כיסון (סמבוסק).
• מחממים שמן במחבת ומכניסים את הסמבוסק בזה אחר זה. מטגנים משני הצדדים עד שהם מתחילים להשחים, תוך הקפדה שלא יידבקו אחד לשני.

המתכון מתוך ספרה החדש של רינה כהן – "הבישול העיראקי של אמא" בהוצאת קוראים.
צילום:  מוטי פישביין.

>> הצטרפו לקהילה שלנו בפייסבוק

מחפשים עוד מתכונים למאפים מלוחים? נסו את אלה:
פרעצלס במילוי פיצה
גאלט קישואים כפרי
לחמניות בצורת קונוס

FoodPage Team
כל המתכונים הכי טובים באתר אחד
FoodPage Team

מתכונים אחרונים מאת FoodPage Team (צפו בכולם...)

FoodPage Team

הוסף תגובה

Scroll To Top
  • טורים אישיים

  • משהו טעים -    רחלי קרוט

    משהו טעים - רחלי קרוט

  • יופי במטבח - הבלוג של חיה דר

    יופי במטבח - הבלוג של חיה דר

  • קסם של עוגה - הבלוג של יהודית מורחיים

    קסם של עוגה - הבלוג של יהודית

  • המרכיב הסודי - אולגה טוכשר

    המרכיב הסודי - אולגה טוכשר

  • במטבח של מעייני - מעיין נדיר

    במטבח של מעייני - מעיין נדיר

  • חדש על המדף - החמישיה

    חדש על המדף - החמישיה

  • STYLEPAGE

  • 40 טיפים גאוניים לטיפוח ואיפור

    40 טיפים גאוניים לטיפוח ואיפור

  • מ-3 ל-5 חדרים מעוצבים

    מ-3 ל-5 חדרים מעוצבים

%d בלוגרים אהבו את זה: