רשום כבר?
התחבר
לא רשום?
הירשם
אתם כאן: Home - קינוחים - עוגות - עוגת תותים וקינמון

עוגת תותים וקינמון

עוגת תותים בחושה עם מעט קינמון. עוגה עם ריח מטורף של ריבה מתוקה מתוקה

noaeinat1

שלום,
קוראים לי נעה- מהעוגות של נעה, קונדיטורית 19, למדתי קורס קונדיטוריה ב"בישולים", השתתפתי בהמון תחרויות ואהבה הכי גדולה שלי היא הקונדיטוריה:)
עבדתי בקונדיטוריית דלאל ומסעדת קלואליס, עשיתי סטאז בבלגיה במסעדת 2 כוכבי מישלאן ובנוסף יש לי בלוג ועמוד בפייסבוק בשם העוגות של נעה:)

חומרים לתבנית בקוטר 26 או תבנית קוגלהוף:

5 ביצים
1.5 כוסות סוכר
קורט קינמון
1 מיכל שמנת מתוקה
350 גרם קמח תופח
10 תותים גדולים חתוכים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

במיקסר עם וו בלון מקציפים את החלמונים עם חצי מכמות הסוכר.

כשיש קצף תפוח וצהבהב, מוסיפים את השמנת המתוקה וממשיכים להקציף עד מרקם כמו של קצף – רך אבל יציב.

מעבירים את תערובת החלמונים המוקצפת לקערה גדולה.

בקערת מיקסר נקייה מקציפים את החלבונים עם וו בלון. מוסיפים את שארית הסוכר בהדרגה עד שמתקבל קצף יציב וחזק אך לא יותר מדי.

מקפלים בעדינות את החלבונים לתערובת החלמונים והשמנת.

מוסיפים את הקמח והקינמון, וממשיכים לקפל בעדינות.

מוסיפים את התותים החתוכים, מערבבים ומעבירים לתבנית משומנת היטב.

מכניסים לתנור שחומם מראש, אופים במשך כ-45 דקות, עד שהקיסם יוצא נקי.

מצננים את העוגה היטב לפני הוצאתה מהתבנית.

noaeinat1
noaeinat1

מתכונים אחרונים מאת noaeinat1 (צפו בכולם...)

noaeinat1
noa199560@walla.com

הוסף תגובה

Scroll To Top
-->
%d בלוגרים אהבו את זה: