רשום כבר?
התחבר
לא רשום?
הירשם
אתם כאן: Home - קינוחים - עוגות שמרים - שושני שמרים במילוי גבינה מתוקה

שושני שמרים במילוי גבינה מתוקה

אינס שילת מכינה שושני שמרים במילוי גבינה מתוקה עם סירופ מייפל מעל שמוסיף מתיקות, ברק ורכות מענגת

הרבה אנשים מפחדים מבצק שמרים, מפחדים מהרגע בו הבצק לא יתפח, או שלא יעמוד בציפיות. אחד הדברים שמקסימים אותי כל פעם מחדש בבצק שמרים זו העובדה שכל מאפה שמרים הוא הפתעה בפני עצמה – לשים, מרדדים, חותכים, מעצבים ומכניסים לתנור ושם מתרחש בעצם כל הקסם, שם הבצק מקבל חיים משלו ומעצב לעצמו את הצורה שהוא רוצה. בחיים, אי אפשר לצפות כל דבר ואי אפשר לדעת מה התוצאות של כל דבר, אבל דבר אחד בטוח, אם לא ננסה לא נדע אף פעם מה יכול לצאת מזה :)

שושני שמרים וגבינה

מתכון ל כ- 30 יחידות אישיות

לבצק:
4 כוסות קמח
20 גרם שמרים
5 כפות סוכר
1 כוס חלב פושר
2 ביצים + 1 חלמון
כפית גרידת לימון
130 גרם חמאה מומסת

למלית:
100 גרם גבינה לבנה
250 גבינת לבנה למילוי (לא מתוקה או מלוחה, בסגנון טוב טעם. להשיג במעדניות)
כפית תמצית וניל
כפית גרידת לימון
1 ביצה
6 כפות אבקת סוכר

לציפוי:
ביצה טרופה

להגשה:
סירופ מייפל

אופן הכנה:
• בקערה רחבה מערבבים את הקמח והשמרים, יוצרים גומה ומניחים בה את שאר החומרים, לשים היטב את הבצק (ניתן להשתמש במיקסר עם וו לישה), עד שהבצק אחיד וחלק. צמניחים בקערה מקומחת, מכסים בניילון ומתפיחים כשעה או את שנפח הבצק הוכפל .
• בקערה נפרדת מערבבים את כל חומרי המלית .
• את הבצק שתפח מחלקים ל-3 חלקים, מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעובי של חצי ס"מ.
• מורחים על כל חלק את מלית הגבינה ומשאירים רווח בסוף העלה של 2 ס"מ ללא מלית.
• מגלגלים כל עלה מהצד הפנימי המרוח בגבינה ומהדקים היטב את הסגירה של כל רולדה, חותכים לפרוסות בעובי של 3-4 ס"מ. מניחים בתוך מנז'ט שמונח בתבנית שקעים, מברישים בביצה טרופה ומתפיחים כ- 20 דקות.
• מחממים תנור ל- 180 מעלות ואופים עד שהן מזהיבות במשך 20-25 דקות, תלוי בתנור.
• מברישים בסירופ מייפל מהול במים ביחס שווה.

מתכון: אינס שילת
צילום: אפיק גבאי

לעוד מתכונים מעולים מהבלוג תיק אוכל הכנסו לכאן

tikochel

tikochel

תיק אוכל בלוג קולינרי מפתה
tikochel

הוסף תגובה

Scroll To Top
  • טורים אישיים

  • משהו טעים -    רחלי קרוט

    משהו טעים - רחלי קרוט

  • יופי במטבח - הבלוג של חיה דר

    יופי במטבח - הבלוג של חיה דר

  • קסם של עוגה - הבלוג של יהודית מורחיים

    קסם של עוגה - הבלוג של יהודית

  • המרכיב הסודי - אולגה טוכשר

    המרכיב הסודי - אולגה טוכשר

  • במטבח של מעייני - מעיין נדיר

    במטבח של מעייני - מעיין נדיר

  • חדש על המדף - החמישיה

    חדש על המדף - החמישיה

  • STYLEPAGE

  • 40 טיפים גאוניים לטיפוח ואיפור

    40 טיפים גאוניים לטיפוח ואיפור

  • מ-3 ל-5 חדרים מעוצבים

    מ-3 ל-5 חדרים מעוצבים

%d בלוגרים אהבו את זה: