לחם “משוך אותי” עם שום, עשבי תיבול וגבינות

מאפה מיוחד עשוי משכבות שכבות של בצק מרוח בשום, עשבי תיבול וגבינות. רק למשוך ולהתענג על הטעמים

מצרכים לבצק:
500 גרם קמח
1/2 כף שמרים יבשים
1/2 כף מלח
1/2 כף סוכר
1/2 כף אבקת אפייה
1 ו-1/4 כוסות מים בטמפרטורת החדר
1/2 כף שמן זית

למילוי:
1 ראש שום כתוש
1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה
1/4 צרור כוסברה קצוצה
1/4 צרור בזיליקום קצוץ
100 גרם גבינה מלוחה מעודנת מגורדת
150 גרם גבינת קשקבל מגורדת
100 גרם חמאה מומסת

אופן הכנת הבצק:
– מערבבים את הקמח עם השמרים, סוכר, מלח ואבקת אפייה. מוסיפים חצי מכמות המים ומערבבים.
– מוסיפים לאט את יתרת המים תוך כדי ערבוב עד שכל החומרים מתגבשים לבצק.
– מעבירים את הבצק למשטח מקומח, מוסיפים לבצק את שמן הזית ומערבבים עד שנוצר בצק גמיש. אם התערובת דביקה מידי אפשר להוסיף מעט קמח עד שהבצק הופך להיות גמיש.
– מעבירים את הבצק לקערה ומכסים במגבת לחה וחמימה. מניחים להתפחה במשך שעה וחצי.

אופן הכנת המאפה:
– אחרי שהבצק תפח, מוציאים אותו מהקערה ולשים מעט עד שכל בועות האויר יוצאות.
– מחלקים את הבצק לשניים.
– מקמחים את משטח העבודה ומרדיים חלק אחד של הבצק לריבוע אחיד.
– פורסים את הבצק לפסים ברוחב של 15 ס”מ (בערך ברוחב של התבנית).
– מוציאים הצידה 2 כפות מעשבי התיבול וכף מהגבינות.
– מורחים את הבצק בחמאה, מפזרים חצי מכמות עשבי התיבול, הגבינות והשום בצורה אחידה על הבצק. מניחים פס אחד על השני ופורסים לריבועים אחידים.
– מניחים את הריבועים בצורה אנכית בתבנית.
– חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק עד שכל התבנית מלאה.
– מפזרים מעל את עשבי התיבול והגבינות שהפרדנו.
– מניחים בצד למשך חצי שעה לתפיחה נוספת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
– אופים כ–50 דקות במרכז התנור עד שהמאפה משחים מלמעלה. מגישים חם.

מתכון וצילום: לימור אלבכור
לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג Romi’s Cookies

מאת: romiscookies בתאריך: 4 בנובמבר 2014 קטגוריות: לחם ומאפים, מאפים מלוחים צפיות: 6470 8

לחם משוך אותי לחם שום ועשבי תיבול לחם תלישות

הדפס מתכון זה

Report this Image - דווח על תמונה זו

אודות
Facebook
מתכונים אחרונים
צרו קשר

romiscookies

אני לימור, גדלתי בבית מרוקאי שהכל סבב סביב בישול, אפייה, עיצוב, אירוח, וכל מה שהיום נחשב טרנד ופעם נחשב לשיגרת חיים, אז החלטתי גם היום להפוך את זה לשיגרת חיים. מקווה שתהנו.