רשום כבר?
התחבר
לא רשום?
הירשם
אתם כאן: Home - ארוחת בוקר - בייגלס עם שומשום

בייגלס עם שומשום

בייגלס מושלמים, הכי אמריקאים שיש, שמכינים לבד מבצק שכיף לעבוד איתו. לפני שתספיקו למרוח את הגבינה, הם כבר ייגמרו

בייגלס מושלמים עם שומשום, שמכינים מבצק נוח לעבודה.

1 ק"ג קמח לחם מנופה
כף וחצי שמרים יבשים
3 כפות סוכר
650 מ"ל מים
28 גרם מלח
2 כפות שמן זית איכותי
לציפוי:
ביצה טרופה עם כף מים
שומשום

אופן ההכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים וסוכר כחצי דקה.
מוסיפים את המים בהדרגה ומערבבים כשתי דקות עד להיווצרות בצק אחיד.
מוסיפים שמן זית, מלח ומערבבים כשמונה דקות נוספות.
הבצק צריך להיות גמיש וחלק למגע.
מעבירים את הבצק לקערה מעט מקומחת ומתפיחים כשעתיים עד שהבצק מכפיל את נפחו, כאשר הבצק מכוסה במגבת.
שוקלים ומחלקים את הבצק ל- 14 יחידות, כל חתיכה במשקל 120 גרם.
יוצרים מכל חתיכה של בצק נחש ארוך, יוצרים עיגול ומהדקים את הקצוות שלא יפתחו.
מניחים את הבייגלס במרווחים אחד מהשני על תבנית עם נייר אפיה שעליו מפוזר מעט קמח דורום.
מורחים בעדינות את הבייגלס בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות כ- 20 דקות, עד להזהבה של הבצק.

בת-חן דיאמנט
שמי בת-חן ואני שפית במקצועי .
למדתי בישול בניו-יורק ועבדתי במסעדות בעולם.
אני מעבירה סדנאות בישול ואפייה.
חיה ונושמת את העולם המופלא של בישול ואפייה.
מזמינה אתכם ללמוד,לטעום ולחוות ביחד איתי סדנאות בישול ואפיה בסטודיו שלי במושב עין-ורד.
מוזמנים להיכנס לדף העיסקי שלי בפייסבוק : "בת-חן סטודיו לבישול ואפיה.
בת-חן דיאמנט
בת-חן דיאמנט

מתכונים אחרונים מאת בת-חן דיאמנט (צפו בכולם...)

בת-חן דיאמנט
batchen.diamant@gmail.com

10 תגובות

  1. אפשר עם קמח מלא עם שמרים של שימרית?

  2. אפשר מקמח כוסמין מלא ?

הוסף תגובה

Scroll To Top
%d בלוגרים אהבו את זה: