אתם כאן: Home - מאכלי חגים - ולנטיין - יום האהבה - ט"ו באב - ביצת הפתעה במילוי מוס גבינה ושוקולד לבן ומוס שוקולד מריר ונוגט

ביצת הפתעה במילוי מוס גבינה ושוקולד לבן ומוס שוקולד מריר ונוגט

שילוב מושלם של טעמים בקינוח קטן שקוצר המון מחמאות – ביצת הפתעה במילוי מוס גבינה, מוס שוקולד ופירות אדומים

מאז ומתמיד שבועות היה החג האהוב עלי. גם כי נולדתי רגע לפניו וגם כי תמיד העדפתי גבינות על בשר ותבשילים כבדים.

עם השנים, כשהמשמעות של החג התבהרה לי יותר, והבנתי שהתקופה הזאת היא בעיקר חגיגה גדולה לתוצרת האדמה, התאהבתי בו אפילו יותר.

יש משהו מאוד מאזן בשבועות, שמגיע אחרי ימים של חריכת אדמה ומדורות עצומות, ומזכיר לנו שקיבלנו אחריות עצומה לשמור על מה שמסביב. על העצים והאדמה, השמש והמים. ושלמרות שנורא קל להסתכל על הבועה הקטנה שאנו חיים בתוכה, בסוף אנחנו אלה שנשלם את המחיר.

אני לא באמת יודעת איך הפך חג האדמה והביכורים לחג הגבינות, בעצם, יש לי ניחוש מושכל מי עומד מאחורי המגמה הזאת, והאמת היא, שאני לא מחובבי המגמה המוגזמת הזאת, אבל חייבת להודות שאם יש משהו שיהיה לי ממש קשה להפרד ממנו, זה גבינות.

אז לכבוד הימים הלבנים שבפתח, נפגשתי לפני שבועיים עם נטלי (עוגיו.נט) וענבל (פיית העוגיות) שהן מקור עצום להשראה (אגב, לא רק בתחום האוכל) וביחד רקחנו 9 מתכונים שמרכיבים שולחן שבועות מושלם.

כל אחת מאיתנו הכינה 3 מתכונים, שיתפרסמו כאן ובבלוגים שלהן, בשלוש הימים הקרובים כך שתוכלו להרכיב מתוך הרשימה ארוחה שלמה וחגיגית (לינקים למתכונים שלהן תמצאו כאן למטה בסוף המתכון).

תראו מה מחכה לכם בימים הקרובים! צילום: רחלי קרוט

את הספיישל המיוחד הזה החלטתי לפתוח עם מתכון שצורת ההגשה שלו כבר הפכה לסוג של סימן היכר שלי – ביצת הפתעה! אני יודעת שזה קצת קיטשי אבל באמת שהתבניות האלה גאוניות. כמעט כל מה שתשימו בהן יראה פי מיליון יפה יותר מאשר בכוס או בתבנית. אפילו קצת קצפת עם פירורי עוגיות ותותים יהפכו לקינוח חגיגי בתוכן. ואגב, אם אתם מכירים את היצרן שלהן, תמסרו לו שהוא חייב לי איזה אחוז או שניים מהמכירות :)

אז מה יש בתוכן? מוס שוקולד עשיר במיוחד, ללא ביצים, עם תוספת קטנה שמרימה אותו למעלה, מעליו (כי בכל זאת שבועות) מככב מוס גבינה עדין עם שוקולד לבן ומעל הכל יער קטן של דובדבן, תות יער ודף דקיק של שוקולד. כדי שלא יחסר.

אז בינתיים, זאת אומרת עד המתכון של מחר, תרשו לי לאחל לכם חג שמח ושולחן מלא בסלטים שווים.

ביצת הפתעה במילוי מוס גבינה ושוקולד לבן ומוס שוקולד מריר עם נוגט ופירות אדומים

כמות: 20 ביצים (להשיג בחנויות חד פעמי. 13-16 ש”ח למארז של 10 תבניות ביצים)

מצרכים למוס שוקולד ונוגט:
250 מ”ל שמנת מתוקה 38%
250 גרם שוקולד מריר, קצוץ או שבור לקוביות
2 כפיות ממרח נוגט או נוטלה או אבקת נוגט
250 מ”ל שמנת מתוקה 38% (נוספת)

מצרכים למוס גבינה שוקולד לבן:
100 גרם שוקולד לבן, קצוץ או שבור לקוביות
200 גרם גבינת שמנת (או גבינה לבנה 9%), בטמפרטורת החדר – חשוב
250 מ”ל שמנת מתוקה
כף אבקת סוכר
כפית תמצית וניל איכותית

לעיטור:
דובדבנים
תותי יער
50 גרם שוקולד לבן

אופן הכנה:
– ממיסים במיקרו שוקולד מריר ביחד עם מיכל שמנת מתוקה ומערבבים היטב עד שנוצר רוטב חלק ומבריק. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעתיים לפחות (אפשר גם 1-3 ימים).
– במיקסר עם וו הקצפה מניחים את השוקולד שהתקרר ביחד עם מיכל שמנת מתוקה נוסף ו-2 כפיות נוגט או נוטלה ומקציפים על מהירות בינונית עד שנוצר מוס יציב. זה לוקח 2 דקות אז שימו לב לא להתרחק כדי שהמוס לא ישבר.
– מעבירים את המוס לשקית זילוף (ואפשר גם באמצעות כפית) ומזלפים לתוך החלק התחתון של תבנית הביצה עד לחצי הגובה. סוגרים ומעבירים למקרר עד שקרם הגבינה מוכן.
– ממיסים במיקרו שוקולד לבן ביחד עם 4 כפות מהשמנת עד שנוצר רוטב חלק ומבריק. מוסיפים את הגבינה לשוקולד המומס וטורפים היטב עם מטרפה עד שאין גושים.
– מקציפים את השמנת שנותרה ביחד עם אבקת סוכר ווניל עד לקבל קצפת רכה.
– מקפלים את הקצפת לשוקולד עם הגבינה בעזרת לקקן עד שהמוס חלק.
– מזלפים מהמוס גבינה על מוס השוקולד ומעבירים למקרר עד להגשה.
– דפי שוקולד לבן (אופציונאלי): ממיסים את השוקולד במיקרו, בפולסים של 30 שניות ומערבבים בין לבין עד שהשוקולד נמס לגמרי. משטחים את השוקולד על נייר אפייה ומעבירים למקרר להתמצקות (זה לוקח בסביבות רבע שעה). שוברים את דף השוקולד לדפים קטנים ומקשטים את הביצים בצירוף פירות שאוהבים.

DSC_1536-שבועות

אל תפספסו
מתכון לעוגת בלינצ’ס חגיגית של פיית העוגיות

מתכון לקיש מנגולד ואפונה של עוגיו.נט

13340428_1199372930139650_715337136_o צילום: נטלי לוין

מאת: רחלי קרוט בתאריך: 31 במאי 2016 קטגוריות: ולנטיין - יום האהבה - ט"ו באב, משהו טעים - רחלי קרוט, קינוחים, שבועות צפיות: 24417 6

ביצת הפתעה גנאש מוקצף מוס גבינה ושוקולד לבן מוס שוקולד מוס שוקולד מריר קינוחים אישיים קינוחים בכוסות קינוחים לשבועות

הדפס מתכון זה

Report this Image - דווח על תמונה זו

אודות
Facebook
Google+
LinkedIn
מתכונים אחרונים
צרו קשר

רחלי קרוט

עורכת at Krutit

גדלתי מתחת לסינר ההונגרי של סבתא ולצד הפירושקי והלביבות של סבא. הטעמים האלה הפכו שנים אחר כך לתשוקה גדולה לאוכל ולזיכרונות שמגיעים ביחד איתו.

מגדלת עגבניות שרי, פלפלים חריפים ואת הכלבה הפחוסה שלי, ובין לבין עורכת את אתר פודפייג'.

וכן, יש לי באמת אלרגיה נפשית לטונה.

רחלי קרוט

+רחלי קרוט

מתכונים אחרונים מאת רחלי קרוט (צפו בכולם...)

סלט כרוב מנצח - 29 במרץ 2018
פרגיות מוקפצות עם ברוקולי - 10 בינואר 2018
סלט שורשים - 4 בינואר 2018
עוגת בננות ושוקולד צ’יפס רכה - 1 בינואר 2018
עוגת שוקולד טבעונית - 27 בדצמבר 2017

raheli.krut@gmail.com

כתבות קשורות

18 תגובות

oogio.net
31 במאי 2016 at 08:09

יואו, הן מהממות וכל כך טעימות! כמה כיף היה ♥

הגב
- רחלי קרוט
  31 במאי 2016 at 09:56
  
  היה מושלם ממש! הכי שלישיית מנגו מנטה מסטיק.
  
  הגב
פיית העוגיות
31 במאי 2016 at 08:59

מושלמותתתת! אובדן שכולן התחסלו מהמקרר :) מתי שוב?

הגב
- רחלי קרוט
  31 במאי 2016 at 09:54
  
  חייבות שוב!
  
  הגב
Dvora Yom Tov
31 במאי 2016 at 09:19

איפה אפשר להשיג את הביצה

הגב
- רחלי קרוט
  31 במאי 2016 at 09:54
  
  בפעמית סטור, פאן סיטי ושאר חנויות חד פעמי :)
  
  הגב
לילי
31 במאי 2016 at 23:26

האם מתאים לשינוע? אני מעוניינת להביא לשולחן חג אחרי נסיעה של שעתיים…

הגב
- רחלי קרוט
  2 ביוני 2016 at 06:33
  
  כן, רק תוותרי על הדף שוקולד מעל כי הוא דקיק ובטח ימס אחרי שעתיים בחוץ. המוסים יחזיקו בלי בעיה. פשוט תכניסי למקרר ברגע שתגיעי.
  
  הגב
קרן
5 ביוני 2016 at 10:04

היי רחלי, מה גודל הביצים? קניתי ביצים ועכשיו כשפתחתי אותן – הן נראות לי קטנות מדי…

הגב
- רחלי קרוט
  5 ביוני 2016 at 10:07
  
  עד כמה שאני יודעת יש רק גודל אחד, זה נראה קטן אבל נכנס בפנים לא מעט.
  רוצה לשלוח לי בפייסבוק או באינסטגרם תמונה של זה כדי שאציץ לראות אם זה באמת הגודל?
  raheli krut (בפייסבוק) או raheli (באינסטגרם)
  
  הגב
  - קרן
    5 ביוני 2016 at 10:24
    
    מהממת שאת! כבר מצלמת ושולחת. תודה :)
    
    הגב
    - קרן
      5 ביוני 2016 at 10:44
      
      שלחתי בפייסבוק. תודה :)
      
      הגב
Shani
5 ביוני 2016 at 22:20

היי כמה ימים לפני החג את ממליצה להכין אותן?
תודה :)

הגב
דקלה
15 באפריל 2017 at 21:05

היי
כמה אחוז הגבינת שמנת?

הגב
דקלה
15 באפריל 2017 at 21:32

היי
כמה אחוזים השמנת?

הגב
נופר
24 במאי 2017 at 10:52

היי, מישהי הצליחה להשיג את התבניות של ביצת ההפתעה? אני לא מוצאת אותן בשום מקום..
תודה מראש!

הגב
Orit
22 באפריל 2018 at 08:18

הן נראות מהממות
אני הישגתי את הביצים בחנות ״נקי 10״ בבני ברק.
האם ניתן להכין מראש ולהקפיא?
כמובן ללא הפירות.
תודה!

הגב
Orit
27 באפריל 2018 at 08:00

בוקר טוב
חבל שיש לנו שאלות שלא זוכות לתשובות.

הגב