foodpage – כל ×”×ž×ª×›×•× ×™× ×‘×ž×§×•× ×חדכל ×”×ž×ª×›×•× ×™× ×‘×ž×§×•× ×חד
×ל ×ª×ª× ×• למר××” המפתה ×•×”×ž×¨×©×™× ×œ×”×˜×¢×•×ª ×תכ×, מדובר ×‘×§×™× ×•×— שדורש בעיקר ×¡×‘×œ× ×•×ª – עוגת מוס שוקולד ×§×™× ×“×¨ על בסיס קר×× ×¥’ ×§×•×¨× ×¤×œ×§×¡ ×•× ×•×’×˜
מצרכי×:
150 ×’×¨× ×©×•×§×•×œ×“ מריר
50 ×’×¨× ×©×•×§×•×œ×“ חלב
100 ×’×¨× ×©×•×§×•×œ×“ לבן
200 ×’×¨× ×©×•×§×•×œ×“ ×§×™× ×“×¨
160 ×’×¨× ×§×•×¨× ×¤×œ×§×¡, טחון דק
3-4 כפות מחית × ×•×’×˜
750 מ”ל (3 מיכלי×) ×©×ž× ×ª מתוקה
2 כפות ×בקת סוכר
2 כפיות ×’’לטין + 8 כפיות חלב
מעט שבבי וופל פ×טייה ×ž×ž×•×ª×§×™× (×œ× ×—×•×‘×”)
×”×›× ×ª הבסיס:
• ×ž×ž×™×¡×™× ×¢×œ בן מ×רי 50 ×’×¨× ×©×•×§×•×œ×“ מריר, 50 ×’×¨× ×©×•×§×•×œ×“ חלב ו-50 ×’×¨× ×©×•×§×•×œ×“ לבן. ל×חר ההמסה ×ž×•×¡×™×¤×™× 3-4 כפות מחית × ×•×’×˜ ×•×ž×¢×¨×‘×‘×™× ×”×™×˜×‘.
• ×©×•×¤×›×™× ×ת תערובת ×”×©×•×§×•×œ×“×™× ×¢×œ ×”×§×•×¨× ×¤×œ×§×¡ ×•×ž×¢×¨×‘×‘×™× ×”×™×˜×‘ עד לכיסוי ×ž×•×©×œ× ×©×œ ×”×“×’× ×™×.
• ×ž×©×˜×—×™× ×”×™×˜×‘ ×ת התערובת ×‘×ª×‘× ×™×ª 24 ומהדקי×. ×ž×¢×‘×™×¨×™× ×œ×§×™×¨×•×¨.
×”×›× ×ª המוס:
• ×ž×¨×ª×™×—×™× 1.5 ×ž×™×›×œ×™× ×©×œ ×©×ž× ×ª מתוקה ×•×©×•×¤×›×™× ×¢×œ השוקולד ×§×™× ×“×¨ ו-50 ×’×¨× ×©×•×§×•×œ×“ לבן (×§×™× ×“×¨ לבד ×™×”×™×” × ×•×–×œ×™ מדי ×›×™ רובו מחלב).
• ×ž×¢×¨×‘×‘×™× ×¢×“ להמסה מל××” ×•×ž×¢×‘×™×¨×™× ×œ×§×™×¨×•×¨ של 4 שעות.
• ל×חר הקירור ×©×ž×™× ×‘×›×•×¡ 2 כפיות ×’’לטין ×¢× 8 כפיות חלב ×•×ž×ž×ª×™× ×™× 10 דקות. ×ž×ž×™×¡×™× ×ת ×”×’’לטין ×›-30 ×©× ×™×•×ª במיקרו.
• ×ž×•×¡×™×¤×™× ×ת ×”×’’לטין לשוקולד המומס תוך כדי ערבוב מהיר.
• בקערת המיקסר ×©×ž×™× 2 כפות ×בקת סוכר ומיכל ×©×ž× ×ª מתוקה, ×ž×§×¦×™×¤×™× ×¢×“ לקבלת קצפת יציבה. ×ž×§×¤×œ×™× ×‘×¢×“×™× ×•×ª ×ל תערובת השוקולד.
• ×©×•×¤×›×™× ×‘×¢×“×™× ×•×ª ×ת תערובת המוס על הבסיס ומקפי××™× ×¢×“ להתייצבות המוס.
הציפוי:
• ×ž×¨×ª×™×—×™× 125 מ”ל (1/2 מיכל) ×©×ž× ×ª מתוקה, ל×חר רתיחה קלה ×™×•×¦×§×™× ×ת ×”×©×ž× ×ª על 100 ×’×¨× ×©×•×§×•×œ×“ מריר.
• ×ž×ž×ª×™× ×™× ×›-2 דקות ×•×ž×¢×¨×‘×‘×™× ×”×™×˜×‘ עד להמסה מל××”.
• ×©×•×¤×›×™× ×ת ×’× ×ש השוקולד על המוס ×©×§×¤× ×•×ž×˜×™× ×ת ×”×ª×‘× ×™×ª ×œ×¦×“×“×™× ×¢×“ לכיסוי ×ž×•×©×œ× ×•×—×œ×§ של העוגה.
• ×ž×¤×–×¨×™× ×©×‘×‘×™ וופל פ×טייה לקישוט (למקרה שהיה ×œ×›× ×—×¡×¨ קצת מתיקות בעוגה).
שחיתות ×ž×¤× ×§×ª. צילו×: ×ורן × ×’’ר
בשבוע שעבר: מתכון לעוגת מוס שוקולד לבן ×¢× ×§×œ×™×§ ביסקוויט
>> הצטרפו לקהילה ×©×œ× ×• בפייסבוק
×ž×—×¤×©×™× ×¢×•×“ ×ž×ª×›×•× ×™× ×œ×¢×•×’×•×ª? × ×¡×• ×ת ×לה:
עוגת פירות בחושה
עוגת שכבות ×¢× ×§×¨× ×ž×¡×§×¨×¤×•× ×”, פטל ופיסטוק
עוגת ×©×ž×¨×™× ×‘×ž×™×œ×•×™ שוקולד ×•×“×•×‘×“×‘× ×™×
×”×× ×פשר לוותר על ×”×’’לטין בעוגה ?
×”×× ×פשר להכין ×ת העוגה הזו ×‘×ª×‘× ×™×ª לב גדולה יותר ?