רשום כבר?
התחבר
לא רשום?
הירשם
אתם כאן: Home - במטבח של מעייני - אוזני המן מלחוח במילוי בשר

אוזני המן מלחוח במילוי בשר

כאלה בטוח עוד לא טעמתם – מעיין נדיר מכינה אוזני המן מלחוח במילוי בשר מתובל. 10 דקות (כולל אפייה) וזה שלכם

במטבח של מעייני
לא משנה כמה אני אנסה, אני פשוט לא אוהבת אוזני המן. לא אוהבת פרג וגם לא ממש אוהבת את שאר המילויים, כך שבמבחינתי זו עוגייה מיותרת לחלוטין.

השנה החלטתי לשחק קצת במטבח ובעקבות טיול בנצרת והקטאייף שאבו אשרף הכין, עלה לי רעיון לשחק קצת עם לחוח (דומה אך שונה). המילוי הגיע בדמות כדורון בשר עם מעט בצל קצוץ והמון בהרט. בסופו של דבר זה יוצא הרבה יותר טעים.

הלחוח סופג את נוזלי הבשר שמתבשל והופך להיות פריך. אותו עיקרון יכול לעבוד נפלא עם מילוי גבינות יבשות יחסית.

מצרכים ל-16 אוזני המן:
4 לחוח (אני קונה במאפיה תימנית בשוק התקווה)
100 גרם בשר בקר טחון (אפשר להוסיף מעט שומן כבש)
1 בצל קטן, קצוץ דק
1 כף בהרט
מלח לפי הטעם

אופן הכנה:
• קורצים מהלחוח עיגולים בקוטר 7 ס"מ. עם כוס עם צלחת קטנה וסכין.
• מערבבים את הבשר והבצל ומתבלים בבהרט ומלח.
• יוצרים כדורונים קטנים ומניחים במרכז כל לחוח.
• סוגרים כל לחוח לצורת אוזן המן ומהדקים היטב עד שהקצוות נדבקים (מפעילים לחץ חזק, אחרת האוזן תפתח).
• מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כ-5 דקות.

מעיין נדיר היא יועצת דיגיטלית בתחום הקולינרי. טבחית, קונדיטורית ולעיתים מבשלת במסעדה המשפחתית.

למתכונים הקודמים של מעיין:
מרק גונדי עם קציצות עוף וחומוס
נזיד עדשים

לזניה תרד וגבינות

טבית – חמין עיראקי

מרק חצילים קלויים
מקלות בצק עלים ופרמזן

מעיין נדיר

מעיין נדיר

יועצת דיגיטלית בתחום הקולינרי
מבשלת. אופה. מטיילת ברשת.

במהלך היום מייעצת לעסקים קולינריים. בלילה מבשלת ואופה להנאתי.
מעיין נדיר
מעיין נדיר

הוסף תגובה

Scroll To Top
  • טורים אישיים

  • משהו טעים -    רחלי קרוט

    משהו טעים - רחלי קרוט

  • יופי במטבח - הבלוג של חיה דר

    יופי במטבח - הבלוג של חיה דר

  • קסם של עוגה - הבלוג של יהודית מורחיים

    קסם של עוגה - הבלוג של יהודית

  • המרכיב הסודי - אולגה טוכשר

    המרכיב הסודי - אולגה טוכשר

  • במטבח של מעייני - מעיין נדיר

    במטבח של מעייני - מעיין נדיר

  • חדש על המדף - החמישיה

    חדש על המדף - החמישיה

  • STYLEPAGE

  • 40 טיפים גאוניים לטיפוח ואיפור

    40 טיפים גאוניים לטיפוח ואיפור

  • מ-3 ל-5 חדרים מעוצבים

    מ-3 ל-5 חדרים מעוצבים

%d בלוגרים אהבו את זה: