foodpage – כל ×”×ž×ª×›×•× ×™× ×‘×ž×§×•× ×חדכל ×”×ž×ª×›×•× ×™× ×‘×ž×§×•× ×חד
טור ×ž×ª×•×§×™× ×—×“×©, ×ž×”×™×•× ×•×‘×›×œ שישי, של השוקולטיירית ×תי בטיטו. והפע×: מוס חלבה מהיר ×¢× ×¦×™×¤×•×™ עשיר ומבריק של שוקולד
הכל התחיל מעצלות ומוזה. ×ª×›× × ×ª×™ להכין מוס שוקולד קל×סי ×•×œ×¤× ×§ ×ת יושבי ביתי בסוף השבוע (שוקולטיירית ×ו ל×?). ×המהמה, המזווה ×”×™×” ריק משוקולדי×, ו×ת ×ž×§×•×ž× ×ª×¤×¡×” קופסת שיערות חלבה, קופסה ×חת יותר מדי.
×¢×¦×œ× ×•×ª של רגע גרמה לי לוותר על ביקור בסופרמרקט (×ו ×œ×¡× ×’’ר ×ת ×”×§× ×™×™×Ÿ התורן) ××– שידכתי בין החלבה, ×”×˜×—×™× ×” וכמה קוביות שוקולד עזובות במקרר. כך × ×•×œ×“ לו המוס ×”×ž×§×¡×™× ×©×”×ž×œ×™×š ×ת החלבה למלכת ×”×ž×•×¡×™× ×•×”×©×•×§×•×œ×“ הופך לעבד לרגלה.
על הדו×ט בין שוקולד לחלבה דיברו כבר רבות. ×× ×™ ×”×§×˜× ×” רק ×וסיף ו×ומר ×›×™ מדובר ×‘×§×™× ×•×— מתוק (מ×וד), ×—×•×ž×¨×™× ×–×ž×™× ×™× ×•×ž×¢×˜ עבודה. עצה שלי, הגישו ×‘×ž× ×•×ª ×§×˜× ×•×ª ומקושטות, ×”×¢×•× ×’ מובטח! ×’× ×”×ž×—×ž×ות.
שיהיה סוף שבוע מתוק ×•× ×ª×¨××” ×›×ן שוב בשישי הב×.
דרגת קושי:Â × ×—×©×‘ ×צלי “×‘×§×˜× ×”.
×ž×¦×¨×›×™× ×œ×ž×•×¡ חלבה:
5 ×—×œ×‘×•× ×™×
1/3 כוס סוכר
2 ×ž×™×›×œ×™× (500 מ”ל) ×©×ž× ×ª מתוקה להקצפה ×ו תחליף צמחי
3/4 כוס ×˜×—×™× ×” גולמית
×›×£ סיל×ן
150 גר× שערות חלבה ×ו חלבה מפוררת
לציפוי שוקולד:
25 גר× חמ××”
75 גר× שוקולד מריר ×יכותי
2 כפות סוכר
2 כפות קק×ו
קישוט והרכבה:
כוסות ×§×˜× ×•×ª שקופות
שערות חלבה ×ו ×‘×•×˜× ×™× ×§×¦×•×¦×™×
שברי עוגיות (חמ××”, ×ור×ו ×ו כל עוגיה שיש במזווה)
קדימה לעבודה:
• ×ž×§×¦×™×¤×™× ×ת ×”×—×œ×‘×•× ×™× ×•×”×¡×•×›×¨ עד לקבלת קצף ×חיד ויציב (תערובת ×’).
• בקערה × ×¤×¨×“×ª (גודל ×‘×™× ×•× ×™) ×ž×§×¦×™×¤×™× ×ת ×”×©×ž× ×ª ×•×ž×•×¡×¤×™× ×ת ×”×˜×—×™× ×” בהדרגה. ×‘×¡×™×•× ×”×”×§×¦×¤×” ×ž×¤×•×¨×¨×™× ×ת השערות ×ו החלבה ×¤× ×™×ž×” (תערובת ב’).
• ×ž×§×¤×œ×™× ×ת תערובת ×’ לתוך תערובת ב’ ×‘×ª× ×•×¢×•×ª קיפול ×¢×“×™× ×•×ª.
• ×ž×¤×•×¨×¨×™× ×¢×•×’×™×” בתחתית כל כוס, ממל××™× ×‘×ª×¢×¨×•×‘×ª המוס ×•×ž×›× ×™×¡×™× ×œ×§×™×¨×•×¨ 3-4 שעות.
• ×ž×›× ×™×¡×™× ×ת חומרי ציפוי השוקולד לסיר, ×ž×¢×¨×‘×‘×™× ×¢×œ ×ש × ×ž×•×›×” עד ליצירת סירופ מבריק.
• ל×חר שהציפוי התקרר מעט, מוצי××™× ×ת הכוסיות מהקירור ×•×ž×›×¡×™× ×‘×©×›×‘×ª שוקולד × ×“×™×‘×”.
• × ×™×ª×Ÿ לקשט בשערות חלבה ושברי ×‘×•×˜× ×™×.
תכירו
×תי בטיטו, בת 24, ×ž×©×¤×˜× ×™×ª במקצועי, שוקולטיירית (מקצועית) בשביל ×”× ×©×ž×” ×•×§×•× ×“×™×˜×•×¨×™×ª חובבת ×¢× ×©×יפות. מעריצה ומעריכה יצירות ×§×•×œ×™× ×¨×™×•×ª. ליצירת קשר, ש×לות ושת”פ –  etush93@walla.com
×¦×™×œ×•× ×•×¡×˜×™×™×œ×™× ×’: ×—×™×” ריבקין
>> הצטרפו לקהילה ×©×œ× ×• בפייסבוק
× ×¨××” מדהי×!
שמרתי כדי להכין בשבוע הב×
תודה רבה
תודה, בשמחה רבה. ×שמח לשמוע על התוצר.
המוס × ×¨××” × ×—×ž×“ וממתין במקרר.
מרכיבי הציפוי לעומת ×–×ת, ×”×•×¤×›×™× ×œ×¢×™×¡×” מוצקה ו××™× × × ×ž×¡×™× ×œ×›×“×™ סירופ