אתם כאן: Home - לחם ומאפים - ללא אפייה – הפיצה הכי גאונית ומהירה שתכינו

ללא אפייה – הפיצה הכי גאונית ומהירה שתכינו

15 דקות מתחילת ההכנה ועד הביס הראשון. מתכון גאוני להכנת פיצה בלי התפחה, בלי תנור ובלי קערה. אתם חייבים לנסות!

תרשו לנו להתחיל רגע מהסוף, המתכון שלפניכם הוא לגמרי אחת ההמצאות הגאוניות שנתקלנו בהן. לא רק שמדובר בפיצה המהירה ביותר שאפשר להכין בבית – 15 דקות (טוב נו 16) משלב הכנת הבצק ועד הביס הראשון – אלא שלהפתעתנו הרבה מדובר בפיצה סופר טעימה עם תחתית קריספית וחלק עליון גבינתי שמזכיר קצת לחוח בצדדים.

במקור נתקלנו ברעיון הזה בסרטון שגרף למעלה מ-22 מיליון צפיות ויותר ממיליון שיתופים! אז כמובן שלא יכולנו להתאפק והכנו גרסה דומה בבית שהשאירה אותנו פעורי פה. תחשבו על זה, לא רק שהפיצה מוכנה יותר מהר ממה שיקח לשליח להגיע, אלא שאפילו לא צריך לשטוף כלים, כל ההכנה והאפייה מתרחשת בתוך סיר סוטאז’ (חשוב ממש שיהיה עם ציפוי איכותי שלא נדבק) ומכסה שאוטם לחלוטין את האדים – שימו לב שזה ממש קריטי למתכון הזה אחרת הבצק, שדומה יותר לבלילת פנקייק, ישאר דבוק לסיר. אטימות המכסה אגב, מייצרת סוג של תנור ומאפשרת אפייה של הבצק במהירות (אנחנו השתמשנו בסוטאז’ 28 ס”מ מסדרת טיטניום של food appeal , להשיג ב-Cook and bake) כשגם הוא, אחרי האפייה נשאר נקי לגמרי, טוב נו, אולי תצטרכו להעביר מטלית לחה.

ויש גם בונוס: כאן תוכלו לקבל רעיונות נוספים להכנה של פיצה במחבת. מתוספות מיוחדות לבצק, מי אמר פיצה חריפה ולא קיבל? ועד לחם שום ב-8 דקות ופיצה מתוקה עם נוטלה.

אותו בצק פחות זמן. לחם שום שמכינים ב-8 דקות בלבד. ממכר! צילום: רחלי קרוט

בגרסת הלחם שום אגב, הבצק יוצא זהוב משני הצדדים (שלא כמו בפיצה), כי במהלך הבישול הופכים אותו פעם אחת ומאפשרים גם לצד השני לבוא במגע עם הגז. זה מעולה לפיצות מתוקות (עם נוטלה למשל).

ואל תשכחו לספר לנו איך יצא!

מערבבים את המצרכים בסיר ומורחים מעל, בעדינות, רוטב עגבניות. צילום: רחלי קרוט

מפזרים מעל הגבינה את התוספות שאוהבים. צילום: רחלי קרוט

מכסים ואופים בסיר במשך 15 דקות. עד שתוציאו את הצלחות זה יהיה מוכן.
סוטאז’ מסדרת טיטניום של Food appeal להשיג ב-Cook and bake

פיצה במחבת ב-15 דקות

מצרכים:
140 גרם (כוס) קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
כפית שטוחה (5 גרם) שמרים יבשים או כף (15 גרם) שמרים טריים
כפית סוכר
1/2 כפית מלח
2/3 כוס (160 מ”ל) מים פושרים

לתוספות:
1/2 כוס רוטב עגבניות מוכן (כל חברה שאתם אוהבים ואפשר כמובן גם ביתי)
1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת
פרוסות זיתים או תירס
2 כפות שומשום (לא חובה)
עלי בזיליקום (לא חובה)

אופן הכנה (אל תשכחו לקרוא את ההערות החשובות למטה!):
– בסיר סוטאז’ (28 ס”מ) מניחים את כל המצרכים לפי הסדר ברשימה. מערבבים היטב עם כף עד שהבלילה חלקה ומנקים את הדפנות עם נייר סופג. מוודאים שכל התחתית של הסיר מכוסה בבלילת הבצק.
– מורחים ממש בעדינות, על החלק הפנימי של הבלילה, 1/2 כוס רוטב עגבניות. זה בסדר אם חלק מהבלילה קצת זז במהלך המריחה. שימו לב – ניתן למרוח את הרוטב על כל הבצק או להשאיר ס”מ מסביב.
– מפזרים גבינה צהובה מגורדת על העגבניות ומעל מפזרים את התוספות שאוהבים. למי שאוהב, ניתן לפזר מסביב שומשום.
– מדליקים את הגז על אש בינונית ומכסים את הסיר. מבשלים במשך 5 דקות על הגז ולאחר מכן מרימים את המכסה הצידה ונפטרים מהמים שהצטברו מתחת למכסה (זה שלב חשוב כדי שהמים לא ינזלו על הפיצה).
– מכסים שוב ומשאירים חריץ קטן כדי שמעט אדים יוכלו לברוח וממשיכים לבשל את הפיצה במשך 10 דקות נוספות.
– מוציאים את הפיצה מהסיר באמצעות תרווד, חותכים למשולשים וזוללים.

רואים? שום דבר לא נדבק והסיר נשאר מצוחצח. צילום: רחלי קרוט

זהובה וקריספית למטה וגבינתית מעל. הכי טעים שיש! צילום: רחלי קרוט

הערות חשובות:
– הקפידו לנקות את דפנות הסיר אחרי ערבוב הבלילה כדי ששכבת הבצק הדקיקה על הדפנות לא תשרף במהלך ההכנה.
– 5 דקות אחרי תחילת ההכנה מומלץ מאוד להפטר מעודפי המים שמצטברים על המכסה, רק חשוב מאוד לכסות שוב את הפיצה כמה שיותר מהר ולא להתמהמה.
– נשארה לכם פיצה ואתם רוצים לאכול אותה למחרת? פשוט מחזירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה-בינונית עם מכסה סגור במשך 2 דקות. הפעולה הזאת גם מחממת את הפיצה וממיסה שוב את הגבינה וגם מחזירה לתחתית הבצק את הקריספיות.
– לגבי תוספות: בצל יעבוד כאן פחות טוב כי הוא ישאר עדיין חי אחרי 15 דקות, מצד שני, אפשר לצרוב אותו קודם על מחבת ואז להניח על הפיצה או לשים תוספות אחרות כמו פרוסות עגבנייה, תירס, טונה, זיתים, ארטישוק משומר, פלפל צ’ילי ועוד.
– אל תתקמצנו על רוטב העגבניות, הוא זה שהופך את הפיצה לטעימה במיוחד ואפשר גם למרוח אותו על כל הבצק ולא רק בחלק הפנימי כמובן.

מאת: רחלי קרוט בתאריך: 22 באוקטובר 2015 קטגוריות: לחם ומאפים, מאפים מלוחים, משהו טעים - רחלי קרוט, מתכונים ב-5 דקות, מתכונים לילדים צפיות: 76327 17

Cook and bake פיצה פיצה במחבת פיצה בסיר פיצה מהירה

הדפס מתכון זה

Report this Image - דווח על תמונה זו

אודות
Facebook
Google+
LinkedIn
מתכונים אחרונים
צרו קשר

רחלי קרוט

עורכת at Krutit

גדלתי מתחת לסינר ההונגרי של סבתא ולצד הפירושקי והלביבות של סבא. הטעמים האלה הפכו שנים אחר כך לתשוקה גדולה לאוכל ולזיכרונות שמגיעים ביחד איתו.

מגדלת עגבניות שרי, פלפלים חריפים ואת הכלבה הפחוסה שלי, ובין לבין עורכת את אתר פודפייג'.

וכן, יש לי באמת אלרגיה נפשית לטונה.

רחלי קרוט

+רחלי קרוט

מתכונים אחרונים מאת רחלי קרוט (צפו בכולם...)

סלט כרוב מנצח - 29 במרץ 2018
פרגיות מוקפצות עם ברוקולי - 10 בינואר 2018
סלט שורשים - 4 בינואר 2018
עוגת בננות ושוקולד צ’יפס רכה - 1 בינואר 2018
עוגת שוקולד טבעונית - 27 בדצמבר 2017

raheli.krut@gmail.com

כתבות קשורות

24 תגובות

sesht
22 באוקטובר 2015 at 10:26

נראה קטלני

הגב
- רחלי קרוט
  23 באוקטובר 2015 at 11:18
  
  תודה רבה!
  
  הגב
gili
22 באוקטובר 2015 at 11:16

האם אפשר במקום שמרים להוסיף קצת אבקת אפייה?

הגב
- רחלי קרוט
  23 באוקטובר 2015 at 11:19
  
  לא ממש, השמרים כאן מתפיחים את הבצק כדי שלא יצא כמו דיקט :) אבקת אפייה במקרה הזה היא רק זרז כי לבצק אין המון זמן לתפוח. מצד שני, אם אין לך בעיה שהבצק יהיה יותר דחוס אפשר לנסות.
  
  הגב
  - עופר
    27 בפברואר 2016 at 21:03
    
    תקנו אותי אם אני טועה אבל לשם מה הוספת שמרים? ממה שאני מבין,ב55 מעלות הם מתים..אם מוסיפים אותם, מיד מערבבים ומתחילים לחמם על אש ,שמן הסתם תגרום לבלילה להגיע מהר לטמפרטורה גבוהה מ55 מעלות איזו התפחה הם מספיקים לבצע?? יכול להיות שיש איזה טעם שהם מוסיפים לפיצה, אבל תפיחה או אוורירויות נובעת פה לדעתי מאידוי הנוזלי ויצירת אדים שנתפסים בבצק.
    בלי קשר אחלה מתכון.
    http://www.roadtopastry.com/blog/ingredients/yeast-its-alive
    
    הגב
זהבה
22 באוקטובר 2015 at 12:12

מהו סיר סונטאז, סליחה על הבורות.

הגב
- רחלי קרוט
  23 באוקטובר 2015 at 11:22
  
  הכלאה בין מחבת לסיר, בגלל שהתחתית שלו יחסית דקה מסירים רגילים ומזכירה יותר מחבת אפשר לטגן ולבשל בתוכו. מה שטוב שהוא רחב ויש לו שוליים כך שמקבלים את 2 הכלים באחד :) הוא מצוין אגב לממולאים, קציצות, תבשילים ועוד.
  
  הגב
- רחלי קרוט
  23 באוקטובר 2015 at 11:23
  
  וכמובן – העובדה שיש לו מכסה שסוגר אותו הרמטית :)
  
  הגב
ר
22 באוקטובר 2015 at 16:56

נראה מהמם! זה חייב להיות בסוטאז’ להערכתך או שאפשר להכין את זה במחבת רגילה עם ציפוי טוב ומכסה רגיל?

הגב
רחלי קרוט
23 באוקטובר 2015 at 11:24

כל עוד המחבת עם ציפוי נון סטיק ויש לה מכסה זה יהיה בסדר. היתרון הגדול בסוטאז, חוץ מהרוחב הגדול שלו, זה שכל התחתית ישרה לעומת מחבתות שמתעגלות בצדדים ואז גם המאפה מתעגל.

הגב
g
3 בנובמבר 2015 at 10:13

איך עושים את הלחם שום?

הגב
- רחלי קרוט
  3 בנובמבר 2015 at 10:16
  
  המתכון כאן:
  http://www.foodpage.co.il/10-%D7%A9%D7%93%D7%A8%D7%95%D7%92%D7%99%D7%9D-%D7%9C%D7%A4%D7%99%D7%A6%D7%94-%D7%91%D7%9E%D7%97%D7%91%D7%AA/
  
  הגב
רויטל
4 בנובמבר 2015 at 18:01

אמאלהההה הכנתי עכשיו ויצא מדהיםםםםם תודה רבה רחלי יקרה. הכנתי במחבת טפלון גדולה עם מכסה יצא סוףףף!!

הגב
- רחלי קרוט
  6 בדצמבר 2015 at 08:04
  
  רק עכשיו ראיתי את התגובה שלך, איזה כיף לשמוע!
  
  הגב
לימור
17 בנובמבר 2015 at 18:28

יש גם הצעה למתכון לרוטב עגבניות ביתי?..

הגב
סיגל
6 בדצמבר 2015 at 00:43

האם ניתן להשתמש בקמח שמרים ?

הגב
- רחלי קרוט
  6 בדצמבר 2015 at 08:03
  
  כן, אין בעיה. רק לא לשכוח גם אבקת אפייה.
  בהצלחה :)
  
  הגב
מיכל
16 בדצמבר 2015 at 21:42

הכנתי את הפיצה במחבת טפלון ויצא מעולה!! תודה :) שאלה קטנה: יש לי בבית מולטי שף עם ציפוי טפלון, נראה לך שאפשר להכין גם שם?

הגב
- רחלי קרוט
  17 בדצמבר 2015 at 08:07
  
  היי מיכל,
  משמח לשמוע שיצא טעים :) ולא נראה לי שתהיה בעיה במולטי, רק לא לשכוח לסגור את המכסה כי האדים שיווצרו בפנים יעזרו לזה להשתחרר החוצה בקלות.
  
  הגב
Gil Goel Rahimi
7 בינואר 2016 at 15:48

בעניין המים המתעבים על המכסה:
ניתן לכסות את הסיר עם מגבת מטבח, להניח עליה את המכסה, ואת הקצוות לקפל למעלה כך שלא יישרפו מהאש.
בדיוק כמו שעושים כשמכינים אורז פרסי לבן.

הגב
davidchuhayesa
14 באפריל 2016 at 11:55

שלום, האם צריך לשמן את הסיר קודם?
שאלה 2: האם צריך לחכות שהבלילה תתקשה לפני שמורחים את הרוטב או שלא?
תודה

הגב
ליאת
18 ביוני 2016 at 17:58

היי,
האם חייבים אבקת אפייה? אפשרי לוותר עליה?

הגב
אמיר
19 בפברואר 2017 at 15:24

שאלה אחת- למה לערבב את המצרכים בתוף הסיר ולא בקערה בצד ואז לשפוך לסיר?

הגב
- קוקי
  22 באוגוסט 2017 at 12:30
  
  כדי שלא יהיו לך כלים לשטוף
  
  הגב

ללא אפייה – הפיצה הכי גאונית ומהירה שתכינו

פיצה במחבת ב-15 דקות

רחלי קרוט

רחלי קרוט

+רחלי קרוט

מתכונים אחרונים מאת רחלי קרוט (צפו בכולם...)

כתבות קשורות

24 תגובות

כתבו משהו נחמד... Cancel reply

רחלי קרוט

רחלי קרוט

+רחלי קרוט

מתכונים אחרונים מאת רחלי קרוט (צפו בכולם...)

פטאייר במילוי תרד

פירמידת פתי בר עם קרם וניל ושוקולד

סלט עוף פשוט

עוגיות חמאת בוטנים ושיבולת שועל

עוגיות שקדים וקוקוס