foodpage – כל ×”×ž×ª×›×•× ×™× ×‘×ž×§×•× ×חדכל ×”×ž×ª×›×•× ×™× ×‘×ž×§×•× ×חד
×ולגה טוכשר חולמת על בית שטוף שמש, ×¢× ×ž×¨×—×‘×™× ×•×¨×™×— ×§×¡×•× ×©×œ ×פייה. וג×: מתכון ×œ×¤× ×§×™×™×§×™× ×¢× ×©×™×œ×•×‘ ×ž×•×©×œ× ×©×œ ×‘× × ×” ושוקולד
×× ×™ יצור ×¢×™×¨×•× ×™. רצה הגורל ×•× ×•×œ×“×ª×™ בעיר גדולה ו×פורה ב×וקר××™× ×”. ב×רץ, ×©× ×™× ×’×¨×ª×™ בעיר גדולה ×•×œ×‘× ×”, ×–×ת ×¢× ×”×’×•×•×Ÿ הזהוב. ×ך ×¢× ×›×œ ×”×הבה ×”××™× ×¡×•×¤×™×ª שלי ×œ×™×¨×•×©×œ×™× ×•×œ×¢×¨×™× ×’×“×•×œ×•×ª ×חרות בעול×, עמוק ×‘×¤× ×™× ×× ×™ ×שת כפר. ×× ×™ ×œ× ×¡×•×‘×œ×ª רבי קומות ×¢× ×©×›× ×™× ×ž×¨×¢×™×©×™× ×•×§×™×¨×•×ª ×“×§×™× ×ž×“×™ ×©×œ× ×ž×©××™×¨×™× ×ž×§×•× ×œ×¤×¨×˜×™×•×ª. צפיפות, לובי מרוצף שיש חסר ×ופי ומעליות ×¢× ×ž×¨×ות ות×ורת חדר × ×™×ª×•×— ×ž×©×¨×™× ×¢×œ×™×™ ×ž×œ× ×›×•×œ×™×”. ×× ×™ ×והבת מרחבי×. ×× ×™ רוצה לחיות × ×ž×•×š וקרוב ל×דמה. הרבה ×¤×¢×ž×™× ×× ×™ ×ž×“×ž×™×™× ×ª ×ת בית חלומותיי. ×”×•× × ×ž×¦× ×‘×§×¦×” כפר ×ו מושב. ×‘×›× ×™×¡×” יש ×’×™× ×” ×¢× ×“×©× ×מיתי, ערוגת ×ª×‘×œ×™× ×™× ×•×¢×¦×™ פרי, והצד ×”×חורי שלו ×¤×•× ×” לחורשה ירוקה ×ו × ×•×£ הררי. הבית עצמו ×œ× ×§×˜×Ÿ ×•×œ× ×’×“×•×œ, יש לו מפלס ×חד, ×’×’ ×—×•× ×•×—×œ×•× ×•×ª ×’×“×•×œ×™× ×•×¤×ª×•×—×™× ×©×ž×›× ×™×¡×™× ×”×ž×•×Ÿ ×ור ו×וויר. ×”×•× ×©×˜×•×£ שמש, טיפה ישן, ×¢× ×ופי מחוספס ×ך ×—×, ×›×–×” שכובש בפשטות וחוסר השלמות המופל××”. כמובן יש בו מטבח גדול, ××œ× ×ž×”? בלי × ×™×¨×•×¡×˜×•×ª, בלי יותר מדי ×בן ו××‘×™×–×¨×™× × ×•×¦×¦×™× – הרבה ×¢×¥ ×מיתי שהופך ×ת חווית הבישול לשורשית וטבעית יותר. בבית ×”×–×” יש רעש בלתי פוסק של ×¨×’×œ×™× ×§×˜× ×•×ª מתרוצצות ורוב הזמן, במיוחד בסופי שבוע, משתרע בו ריח ×§×¡×•× ×©×œ בישול ו×פייה.
בבית חלומותיי בוקר שבת מתחיל ×¢× ×—×‘×™×ª×™×•×ª. הריח המתוק ×”×–×” שמעיר ×ותך בבוקר ×”×•× ×חד ×”×–×›×¨×•× ×•×ª ×”×—×™×™× ×‘×™×•×ª×¨ מבית הוריי שמלווה ×ותי עד היו×, וכך ×× ×™ רוצה שילדיי יזכרו ×ותי. קמה ×ž×•×§×“× ×‘×‘×•×§×¨ ×›×©×›×•×œ× ×¢×“×™×™×Ÿ ×™×©× ×™× ×•×ž×ž×œ××” ×™×•× ×—×“×© ×‘× ×™×—×•×—×•×ª ×ž×˜×¨×™×¤×™× ×©×œ ×•× ×™×œ ×•×§×™× ×ž×•×Ÿ. ×ין יותר בית מזה!
קיימות המון וורי×ציות של חביתיות. ×‘×¢×¦× ×ž×“×•×‘×¨ ×‘×¤× ×§×™×™×§×™×, עוגות ×§×˜× ×•×ª ×ž×˜×•×’× ×•×ª ומתוקות. הן יכולות להיות ×œ×œ× ×ª×•×¡×¤×•×ª ×ו ×¢× ×›×œ ×ž×™× ×™ ×“×‘×¨×™× ×ž×’× ×™×‘×™× ×•×˜×¢×™×ž×™× ×‘×¤× ×™×. הכל ×‘×¢×¦× ×ª×œ×•×™ במצב הרוח, היצירתיות ותוכן המזווה שלכ×. ×× ×™ מציעה ×œ×›× ×œ× ×¡×•×ª חביתיות ×¢× ×חד ×”×©×™×œ×•×‘×™× ×”×ž× ×¦×—×™× ×‘×™×•×ª×¨. ×™×©× × ×–×•×’×•×ª ×ž×•×›×¨×™× ×©×©×•×¨×“×™× ×œ×ורך זמן: שקע ותקע, ×לי ומרי×× ×•, ×ייל גולן והיפה שלו, מי ×©×œ× ×ª×”×™×”. ×’× ×‘× × ×” ושוקולד ×”× ×חד ×”×¦×ž×“×™× ×”×§×œ×סיי×. כל כך מת××™×ž×™× ×•×ž×©×œ×™×ž×™× ×חד ×ת ×”×©× ×™ שפשוט ×œ× ×‘×¨×•×¨ ×יך עדיין ×œ× ×”×ž×¦×™×ו זן ×‘× × ×” מיוחד ×¢× ×©×•×§×•×œ×“ ×‘×¤× ×™×.
החביתיות ×”×לה × ×•×¨× ×¤×©×•×˜×•×ª ×œ×”×›× ×”. ×ž×›×™× ×™× ×‘×œ×™×œ×” בקערה ×חת תוך חמש דקות, ×œ×œ× ×ž×™×§×¡×¨ ×ו ××‘×™×–×¨×™× ×—×©×ž×œ×™×™× ×חרי×. ×ž×˜×’× ×™× ×¢×œ מחבת ×ו שתי מחבתות במקביל, ×•×ž×§×‘×œ×™× ×”×¨ של עוגות ×§×˜× ×•×ª ומתוקות ×‘×˜×¢× ×•× ×™×—×•×— ×‘× × ×” ×¢× ×”×¤×ª×¢×•×ª שוקולד ×‘×¤× ×™×. ×פשר להגיש ×ותן ×¡×ª× ×›×›×” ×ו בתוספת מייפל, דבש, סיל×ן ×ו ריבה. הן טעימות וממכרות, × ×¨×ות פגז ×•× ×•×ª× ×•×ª ×–×‘× ×’ של ×× ×¨×’×™×” חיובית. התחלה ×ž×¦×•×™× ×ª של ×™×•× ×—×“×©.
×ž×¦×¨×›×™× ×œ×›-50 חביתיות:
100 ×’×¨× ×©×•×§×•×œ×“ צ’יפס ×ו שוקולד רגיל, קצוץ
2 ביצי×
5 כפות סוכר
2 כוסות חלב
כפית תמצית ×•× ×™×œ (××•×¤×¦×™×•× ×œ×™)
3 ×‘× × ×•×ª בשלות ×§×˜× ×•×ª ×ו 2 גדולות, מעוכות
2.5 כוסות קמח
קמצוץ מלח
כפית וחצי ×בקת ×פייה
שמן לטיגון
×ופן ×”×›× ×”:
• ×× ×œ× ×ž×©×ª×ž×©×™× ×‘×©×•×§×•×œ×“ צ’יפס, ×§×•×¦×¦×™× ×©×•×§×•×œ×“ לחתיכות בגודל רצוי.
• בקערה גדולה ×˜×•×¨×¤×™× ×‘×™×¦×™× ×¢× ×¡×•×›×¨ עד לקבלת תערובת בהירה.
â€¢Â ×™×•×¦×§×™× ×—×œ×‘ ותמצית ×•×•× ×™×œ ×•×ž×¢×¨×‘×‘×™× ×©×•×‘ עד שמתקבלת תערובת ×חידה.
• ב×מצעות מזלג ×ž×•×¢×›×™× ×‘× × ×•×ª, ×ž×•×¡×™×¤×™× ×œ×ª×¢×¨×•×‘×ª הרטובה ומערבבי×.
â€¢Â ×ž× ×¤×™× ×¤× ×™×ž×” קמח, ×ž×•×¡×™×¤×™× ×§×ž×¦×•×¥ מלח ו×בקת ×פייה, ×ž×¢×¨×‘×‘×™× ×¢×“ ×©×œ× × ×©××¨×™× ×’×•×©×™× ×•×ž×ª×§×‘×œ×ª בלילה ×חידה וסמיכה.
â€¢Â ×ž×•×¡×™×¤×™× ×©×•×§×•×œ×“ צ’יפס ×ו שוקולד קצוץ, ×ž×¢×¨×‘×‘×™× ×•×ž×©××™×¨×™× ×ת הבלילה בצד לחצי שעה של ×ž× ×•×—×”. בזמן ×”×–×” ××ž×•×¨×™× ×œ×”×•×¤×™×¢ בועות ×וויר ×§×˜× ×˜× ×•×ª.
â€¢Â ×ž×—×ž×ž×™× ×ž×—×‘×ª ×ו שתי מחבטות במקביל, ×ž×©×ž× ×™× ×§×œ×•×ª (בין חצי כפית לכפית שמן), ×œ×•×§×—×™× ×›×£ בלילה ×•×ž× ×™×—×™× ×¢×œ המחבת החמה כך ×©× ×•×¦×¨ ×¤× ×§×™×™×§ קטן עגול ×ו בצורת ×ליפסה. על מחבת ממוצעת × ×™×ª×Ÿ לטגן בו ×–×ž× ×™×ª שש חביתיות. מכסי×, ×ž×˜×’× ×™× ×¢×œ ×ש ×‘×™× ×•× ×™×ª עד להזהבה, ×ž×•×¨×™×“×™× ×ת המכסה, בעזרת מזלג ×”×•×¤×›×™× ×œ×¦×“ ×”×©× ×™ ×•×ž×˜×’× ×™× â€¢Â ×©×•×‘ עד להזהבה, ×”×¤×¢× ×œ×œ× ×ž×›×¡×”. ×ž×©×ž× ×™× ×§×œ×•×ª ×ת המחבת שוב ×œ×¤× ×™ כל × ×’×œ×” חדשה.
• ×ת החביתיות ×”×ž×•×›× ×•×ª ×ž×¢×‘×™×¨×™× ×œ×›×œ×™ מרופד ×‘× ×™×™×¨ סופג.
â€¢Â ×ž×’×™×©×™× ×ž×™×“, ×פשר בתוספת מייפל, דבש, סיל×ן ×ו ריבה.
• ×©×•×ž×¨×™× ×‘×›×œ×™ ××˜×•× ×‘×ž×§×¨×¨. ל×חר מכן ×פשר להגיש קר ×ו ×œ×—×ž× ×‘×ž×™×§×¨×•×’×œ.
הערות:
• × ×™×ª×Ÿ להשתמש בכל סוג שוקולד ש×והבי×: חלב, מריר ×ו לבן. ×ו ×פילו להשמיט ×ת השוקולד מהמתכון.
• ×× ×ž×©×ª×ž×©×™× ×‘×©×•×§×•×œ×“ חלב, ×פשר להפחית ×ת כמות הסוכר בבלילה.
• מומלץ להשתמש במחבת ×¢× ×¦×™×¤×•×™ ×ל דבק ושמן ספריי.
• ×פשר להמיר כוס קמח לבן בקמח מל×.
• ×× ×ין ×œ×›× ×ª×ž×¦×™×ª ×•×•× ×™×œ וחסר ×œ×›× ×˜×¢× × ×•×¡×£, ×פשר להוסיף לתערובת חצי כפית ×§×™× ×ž×•×Ÿ.
• ×ת המתכון ×”×ž×¦×•×œ× ×¢× ×”×¡×‘×¨×™× ×¦×¢×“ צעד ×פשר לר×ות ×צלי בבלוג.
×‘×˜×•×¨×™× ×”×§×•×“×ž×™×:
מתכון למרק ×›×ª×•× ×‘× ×™×—×•×— ×סייתי
מתכון לעוגיות ×’’×™× ×’’ר
מתכון לעוף ×¢× ×¤×™×¨×•×ª יבשי×
>> לעוד ×ž×ª×›×•× ×™× ×ž×¢×•×œ×™× ×”×›× ×¡×• לבלוג של ×ולגה טוכשר – המרכיב הסודי
×ž×ª×›×•× ×™× ××—×¨×•× ×™× ×ž×ת המרכיב הסודי (צפו בכול×...)
- ממתק טר×פל ×©×•×§×•×œ×“×™× ×¢×œ מקל בייגלה - 6 בפברו×ר 2018
- טבעות בצק ×¢× ×§×¨× ×©×ž× ×ª חמוצה, ×•× ×™×œ ×•×ª×•×ª×™× - 5 ×‘×™× ×•×ר 2018
- לביבות בטטה ודלעת ×פויות - 17 בדצמבר 2017
- ×¡×•×¤×’× ×™×•×ª ×˜×‘×¢×•× ×™×•×ª ×¢× ×§×¨× ×¤×˜×™×¡×™×™×¨ - 15 בדצמבר 2017
- עוגת שוקולד, ×§×¨× ×œ×™×ž×•×Ÿ ×•×ª×•×ª×™× - 13 בדצמבר 2017
× ×¨××” מצוין. ×× ×× ×™ רוצה להשתמש בקמח תופח ××– רק להשמיט ×ת ×בקת ×”×פייה?
כן. בהצלחה!