עוגת רכבת ההפתעות או: זכרונות מתוקים

נוסטלגיה מתוקה – עוגת רכבת של פעם בגרסה צבעוניות ושמחה במיוחד. כל מה שצריך זה להכין עוגת שוקולד בחושה ולקשט בממתקים

אחד הזכרונות היחידים שיש לי מגיל קטן, הוא הרגע בו אני עומדת בגן, לצד אמא וסבתא, כשכל העיניים מסביב נפקחות בפליאה ומביטות בעוגה שניצבת בשולחן שמתחתיי. עיניים קטנות ומשתאות לנוכח רכבת לבנה, עם עוגיות שוקולד עגולות ונרות שרק מחכים שאכבה אותם.

הזכרון הזה, שטומן בתוכו כל כך הרבה אהבה ותמימות נצרב לי היטב בלב וכבר שנים שאני מחפשת תירוץ לשחזר ולו משהו קטן ממנו.

אז השבוע הזדמן לי לחזור לרגע ההוא, לתחושת השמחה והפליאה, לחוויה הקסומה ההיא. זה קרה די בספונטניות, כשהחלטנו אני ונטלי (ע”ע הבחורה הכי מוכשרת שיש) להפגש ולהכין משהו מתוק. בשלב כלשהו, עלתה האופציה להכין עוגות יומולדת ואני, כחובבת מושבעת של קיטש וצבע, ישר קפצתי על ההזדמנות. בעיקר לנוכח הידיעה שיהיו במפגש הזה סוכריות צבעוניות. המון סוכריות צבעוניות.

בשלב כלשהו הן היו על הרצפה, ועל השיש. על העוגה ועל הבגדים. בסלון ובמיקסר. איפה שלא הסתכלנו ראינו נקודות קטנות וססגוניות שנדמה שכל אחת מהם צחקה צחקוק קטן של שמחה.

2 העוגות שהכנו, ותיכף אספר לכם גם על העוגה השנייה, הן בעיקר רעיון. יש בהן בראש ובראשונה מקום ליצירתיות ולדמיון. כל מה שצריך זה להכין עוגה בחושה (או טורט), לקפוץ לחנות הממתקים הקרובה ולקנות סוכריות וחטיפים שאתם אוהבים במיוחד. עד שתחזרו הביתה עם השקית הצבעונית, העוגה כבר תתקרר ותוכלו לחתוך ולקשט אותה.

והבונוס הגדול? חכו שתראו את המבט והשמחה של בר המזל שיקבל אותה.

העוגה השנייה, שנטלי הכינה, הייתה צבעונית ושמחה לא פחות, ובעיקר נורא מיוחדת ומפתיעה. מדובר בגרסה משודרגת לפינאטה, שטומנת בתוכה הפתעות קטנות ומתוקות שמתגלות בחיתוך. תוסיפו לזה עיטור מרהיב של כדורי שוקולד והרי לכם שלמות. אבל ממש.

>> עוגת פינאטה בבלוג של נטלי

אז בפעם הבאה שאתם רוצים לשמח מישהו אהוב, בין אם הוא חוגג יום הולדת 3 או 30, תכינו לו את אחת העוגות האלה, אין לי ספק שגם לו יצרב זכרון קסום מכם.

הערות חשובות בנוגע למתכון:
• אתם כמובן יכולים להשתמש בכל ממתק או חטיף שאתם אוהבים. זה המקום לשחק ולנסות. העוגה היא בד הקנבס הלבן שלכם, כל מה שאתם צריכים זה לטבול את המכחול בפלטת הצבעים ולהשתגע.
• בגלל ציפוי הגנאש, העוגה נשמרת מצוין גם בחוץ ולא מתייבשת. לא מומלץ כמובן לשמור אותה שבוע בחוץ, אבל לא יקרה לה כלום אם היא תעמוד יום מחוץ למקרר.
• ניתן לאפות את העוגה בתבניות אינגליש קייק, בתבנית מרובעת 24 על 24 או בתבנית מלבנית 20 על 30. העיקר שתאפו אותה בתבנית עם פינות ישרות.
• כמות העוגה כאן תספיק לכם ל-6 קרונות (אפילו 8 אם תחתכו קטן יותר). אפשר ליצור מזה 2 רכבות של 4 או רכבת אחת ארוכה של 8.
• במקום קמח ואבקת אפייה ניתן להשתמש בקמח תופח (בכמות זהה) ללא אבקת האפייה.

מצרכים (מבוסס על מתכון של נטלי לעוגת שוקולד מהירה):
200 מ”ל (כוס) שמן צמחי
3 ביצים
400 מ”ל (2 מיכלים) שמנת חמוצה או כמות זהה של חלב או קרם קוקוס לפרווה
300 גרם (כוס וחצי) סוכר
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
80 גרם (1/3 כוס) קקאו איכותי
200 גרם (כוס וחצי פחות כף) קמח לבן
שקית אבקת אפייה

לציפוי שוקולד:
150 מ”ל (מיכל) שמנת מתוקה (או קרם קוקוס לפרווה)
150 גרם שוקולד מריר קצוץ

לקישוט (אופציונלי לבחירתכם):
2 חבילות קיט קט או כיף כף
חבילה קטנה של עדשים צבעוניות
דובוני גומי
m&m במילוי שוקולד ובוטנים
4-5 כדורי שוקולד
קליק כדורים – חום לבן
עוגיות אוראו ו/או סוכריות גומי בצורת עיגול
ממתקי שוקולד שטוחים עם סוכריות צבעוניות
מרשמלו ארוך

אופן הכנה:
• מחממים תנור ל-170 מעלות.
• בקערה גדולה מניחים יחד שמן, ביצים, שמנת חמוצה, סוכר, מלח ווניל וטורפים היטב לתערובת אחידה בעזרת מטרפה.
• מוסיפים פנימה קמח, קקאו ואבקת אפייה וטורפים רק עד שהתערובת אחידה.
• מעבירים את התערובת לתבנית מרובעת 24 או מלבנית 20 על 30 (אפשר גם ב-2 תבניות אינגליש קייק).
• אופים את העוגה במשך 35-45 או עד שקיסם המוחדר לאמצע העוגה יוצא עם פירורים לחים. מקררים היטב לפני הקישוט וההרכבה.
• מכינים את הגנאש – מרתיחים את השמנת המתוקה עד לסף רתיחה ומוזגים על השוקולד הקצוץ. ממתינים דקה ומערבבים עד להמסה מוחלטת. מניחים בצד.
• כשהעוגה קרה לגמרי, מיישרים את חלקה העליון (אם נוצרה לכם בטן) כדי שתהיה ישרה לגמרי.
• חותכים את העוגה למלבנים בגודל הרצוי. ספציפית כאן השתמשתי בתבנית מרובעת בגודל 24 כך שיצאו 8 מלבנים בגודל 12 על 6.
• בנוסף, חותכים מלבן אחד שכבר חתכתם ל1/3 ו-2/3. את השליש שמים מעל ה-2/3 כך שיווצר לכם הקרון הראשון של הרכבת (אני בטוחה שיש לו שם, רק שקצת קשה לי להזכר בו בשעה הזאת של הלילה :)).
• מצפים כל מלבן עוגה, כולל הקרון הראשי, בגנאש, בשכבה עדינה ויחסית דקה ומעבירים את מלבני הקרונות לצלחת הגשה ארוכה או לקאפה (כמו בתמונה) או על קרטון חזק ועבה.
• מתחילים לקשט – מניחים אצבעות קיט קט בצדדים העליונים (הארוכים) של הקרונות ובצדדים הקצרים יותר מניחים 4-5 כדורי קליק (ראו תמונה).
• בתוך כל מסגרת כזאת של אצבעות שוקולד מניחים בפנים ממתקים שאוהבים – דובונים, עדשים, כדורי שוקולד, סוכריות, m&m וכדומה. מומלץ לשים בקרונית הראשונה 2 דובונים שמתפקדים כנהגים.
• בצידי הקרונות מדביקים עוגיות אוראו או ממתקי גומי בצורת עיגול שמתפקדים כגלגלים. אם העוגיות לא נדבקות כמו שצריך, פשוט מדביקים אותן עם עוד קצת מהגנאש.
• חותכים את המרשמלו לגלילים קצרים ומניחים בין הקרונות (הם אלה שמחברים את כל הרכבת יחד).
• מסתכלים בהנאה על היצירה שהכנתם ונותנים במתנה למישהו שאוהבים.

 צילומים: נטלי לוין

בטורים הקודמים של “משהו טעים“:
ממרח חצילים בטעם כבד
הבייגל שכבש את הרשת – אתם חייבים להכין!
סהרוני בצק שמרים במילוי גבינה ובצל מקורמל
עוגת גלידה קסטה
כדורי שוקולד בציפוי קוקוס (טבעוני)
סלט כרוב וגזר עם שומשום
עוגת שוקולד ללא קמח

הכנתם? יש לכם שאלות לגבי המתכון? כתבו למטה בתגובות או פרסמו את התמונות של העוגה שהכנתם בקבוצת הפייסבוק

מאת: רחלי קרוט בתאריך: 26 ביוני 2014 קטגוריות: משהו טעים - רחלי קרוט, מתכונים לילדים, עוגות, עוגות בחושות, קינוחים, שוקולד צפיות: 53152 4

• אודות
• Facebook
• Google+
• LinkedIn
• מתכונים אחרונים
• צרו קשר

רחלי קרוט

עורכת at Krutit

גדלתי מתחת לסינר ההונגרי של סבתא ולצד הפירושקי והלביבות של סבא. הטעמים האלה הפכו שנים אחר כך לתשוקה גדולה לאוכל ולזיכרונות שמגיעים ביחד איתו.

מגדלת עגבניות שרי, פלפלים חריפים ואת הכלבה הפחוסה שלי, ובין לבין עורכת את אתר פודפייג'.

וכן, יש לי באמת אלרגיה נפשית לטונה.

רחלי קרוט

+רחלי קרוט

מתכונים אחרונים מאת רחלי קרוט (צפו בכולם...)

• סלט כרוב מנצח - 29 במרץ 2018
• פרגיות מוקפצות עם ברוקולי - 10 בינואר 2018
• סלט שורשים - 4 בינואר 2018
• עוגת בננות ושוקולד צ’יפס רכה - 1 בינואר 2018
• עוגת שוקולד טבעונית - 27 בדצמבר 2017

raheli.krut@gmail.com