בשנים האחרונות, מצאתי את עצמי אופה יותר ויותר עוגות בחושות, כאלה שמצריכות בדיוק 5 דקות של ערבוב. העוגות האלה, שפעם נתפסו אצלי כקינוח משעמם וארכאי, הפכו לדיירות קבע במטבח.

אם משאירים רגע בצד את קלות ההכנה, המצרכים הזמינים והעובדה שלא צריך ללכלך עבורן המון כלים, מדובר בעוגות רכות ועדינות, שמפיצות ריח של בית וטעם של נחמה.

את העוגה שלפניכם אני מכינה כבר כמה שנים, בכל פעם בגרסה אחרת אבל עם בסיס זהה. פעם אני מוסיפה לה שוקולד צ'יפס ופעם טחינה גולמית, פעם היא מתקשטת באגוזי לוז ובפעם אחרת בפירות יער. כל מה שצריך זה קצת דמיון, חשק תמידי למתוק ומזווה עמוס בדברים מתוקים.

הפעם, בחרתי להוסיף לעוגה ממרח לוטוס, שהטעמים הקרמליים שלו משתדכים מעולה עם קוקוס. וכדי להעצים אפילו יותר את טעם הקרמל החמאתי, צירפתי לעוגה ציפוי מושחת של קרם לוטוס ושמנת מתוקה עם עיטור עדין של קוקוס שגם שובר את המתיקות וגם מוסיף צבע.

מצרכים:
1 מיכל שמנת חמוצה
3 ביצים
1/2 כוס שמן
כפית תמצית וניל איכותית
1/2 כוס סוכר
1 ו-1/2 כוסות קמח
2 כפות קוקוס טחון
שקית אבקת אפייה
2 כפות גדושות ממרח לוטוס

לציפוי:
2 כפות גדושות ממרח לוטוס
1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה 38% או קרם קוקוס
מעט קוקוס טחון

אופן הכנה:
• מחממים תנור ל-170 מעלות.
• טורפים בקערה שמנת, ביצים, שמן ווניל. מוסיפים את הסוכר וטורפים היטב.
• מנפים לתוך הקערה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים כמה שפחות, רק עד שהתערובת אחידה.
• מעבירים לתבנית 2/3 מהתערובת. את ה-1/3 שנותר מערבבים עם ממרח הלוטוס והקוקוס.
• מעבירים את הבלילה עם הלוטוס לתבנית (מעל הבלילה שהכנתם קודם) ויוצרים מעין מערבולות עם מקל של כף מעץ או עם סכין (בדיוק כמו שמשישים עוגה שיש).
• אופים בחום של 170 מעלות כ-40 דקות או עד שקיסם שמוחדר לתוך העוגה יוצא כמעט יבש עם פירורים לחים.
• בינתיים, מכינים את הציפוי: מעבירים את השמנת לסיר קטן ומביאים לסף רתיחה. שופכים את השמנת על ממרח הלוטוס ומערבבים היטב עד שנוצר קרם חלק.
• כשהעוגה עדיין חמה (מיד כשהיא יוצאת מהתנור) מורחים עליה קרם ומפזרים מעל קוקוס.

הכנתם? יש לכם שאלות לגבי המתכון? כתבו למטה בתגובות או פרסמו את התמונות של הצ'יפס שהכנתם בקבוצת הפייסבוק