× ×™×—×•×—×•×ª של חורף ×‘×©×™× ×”×©×¨×‘ – ריבועי לימון שקשה להפסיק לישר ×¢× ×ª×—×ª×™×ª של עוגיות חמ××” וקוקוס ומעליה ×§×¨× ×—×ž×¦×ž×¥ ×©× ×ž×¡ בפה
×× ×™ מודה ומתוודה, ×ל הליי×, ×”××— המעודן וה××œ×’× ×˜×™ של הלימון, התוודעתי ×‘×¤×¢× ×”×¨××©×•× ×” ×œ×¤× ×™ 3 ×©× ×™×. עד ××–, לבושתי, חשבתי שמדובר בלימון ×©×œ× ×”×’×™×¢ לשי×ו. מ××– כבר ×”×‘× ×ª×™ כמה טעיתי ובכל קיץ ×× ×™ מחכה ×©×”×•× ×™×’×™×— ×œ×©×•×•×§×™× ×•×ž×©× ×œ×ž×˜×‘×—.
מעבר לעובדה שמדובר בפרי ×¢× ×§×œ×™×¤×” דקה, × ×™×—×•×— ×רומטי וצבע משגע, ×ין בו ×’×¨×¢×™× ×™× ×•×”×—×ž×™×¦×•×ª שלו ×¢×“×™× ×” ×•× ×¢×™×ž×”. כל מה ש×פשר לבקש מפרי שמזכיר ×ת החורף ומגיע ×‘×©×™× ×”×©×¨×‘.
בתזמון מושל×, בדיוק בשבוע שבו החלטתי סוף סוף להכין ריבועי לימון, מצ×תי ×ת עצמי מול ×ריזה מל××” ×‘×œ×™×™× ×™×¨×•×§ של חוות תקוע. בדרך כלל, הפרי ×”×–×” מככב ×צלי בעיקר ×‘×ž× ×•×ª ×סייתיות ×בל ×”×¤×¢× ×”×—×œ×˜×ª×™ להפוך ×ותו ×œ×§×™× ×•×—, ×•×œ× ×¡×ª× ×§×™× ×•×—, ×›×–×” שמשלב תחתית חמ×תית ×¢× × ×™×—×•×— עדין של קוקוס ומעליה שכבה × ×ž×¡×” בפה של ×§×¨× ×œ×™×ž×•×Ÿ ×פוי ×©×™×•×¦× ×ž×”×ª× ×•×¨ בעודו רוטט ×ך מתגבש ומתעדן ×חרי שעה במקרר.
×”×¨×™×‘×•×¢×™× ×”×לה ×ž×©×’×¢×™× ×›×‘×¨ ×חרי ×”×¦×˜× × ×•×ª קצרה, ×בל ×× ×ª×¦×œ×™×—×• להת×פק ×•×œ× ×œ×—×¡×œ ×ת ×›×•×œ× ×‘×™×•× ×”×¨×שון תגלו ×©×˜×¢×ž× ×ž×©×ª×‘×— ×¢× ×›×œ ×™×•× ×©×¢×•×‘×¨.
הערות, ×”×רות וש×ר חיות בית
• ×ל תוותרו על גרידת ×”×œ×™×™× ×‘×ª×¢×¨×•×‘×ª, ×”×™× ×ž×•×¡×™×¤×” המון ×רומטיות ×•×˜×¢× ×•×›×ž×•×‘×Ÿ ×’× ×ž×¨××” ×ž×§×¡×™× ×©×ž×ª×’×œ×” בחיתוך.
• ×× ×œ× ××•×”×‘×™× ×§×•×§×•×¡ ×פשר להמיר ×ת הכמות בעוגיות חמ××” × ×•×¡×¤×•×ª.
• שדרוג התחתית – × ×™×ª×Ÿ להחליף ×ת עוגיות החמ××” בעוגיות לוטוס, עוגיות ×ור×ו (ו××– יתקבלו שכבות ×‘×¦×‘×¢×™× ×ž× ×•×’×“×™×), פתי בר ×ו כל עוגיות ×חרות ש××ª× ×והבי×.
• ×¨×•×¦×™× ×œ×”×ª×¤×¨×¢? החליפו 3-4 כפות ממיץ הלימון בפירות יער ×˜×—×•× ×™×, כך תקבלו ריבועי לימון ×¢× ×¦×‘×¢ ורדרד ומתיקות × ×•×¡×¤×ª מהפירות.
• הקפידו ×œ×¦× ×Ÿ היטב ×ת ריבועי הלימון ×œ×¤× ×™ ש××ª× ×ž×—×¡×œ×™× ×ות×.
• 20 דקות ×פייה, ×•×œ× ×“×§×” ×חת יותר. העוגה תר××” ×œ×›× ×ž×¢×˜ רוטטת וזה בסדר, ×”×™× ×מורה להיות רכה ובהירה מ×וד ×•×œ× ×œ×§×‘×œ צבע זהוב. ×× ×‘×ž×§×¨×” ××ª× ×ž×ª×—×™×œ×™× ×œ×¨×ות ×©×§×¨× ×”×œ×™×ž×•×Ÿ מזהיב, תורידו ×ת הטמפרטורה ×ו תורידו ×ת ×”×ª×‘× ×™×ª לחלק ×”× ×ž×•×š יותר ×‘×ª× ×•×¨.
• ××ž× × ×œ× × ×™×¡×™×ª×™, ×בל ×× ××ª× ×›×‘×¨ מתפרעי×, × ×¡×• להוסיף ×œ×§×¨× ×”×œ×™×™× × ×¢× ×¢ קצוצה. ו×ל תשכחו לספר לי ×יך יצ×.
• × ×™×ª×Ÿ להשיג ×œ×™×™× (מהרו ×œ×¤× ×™ שתגמר ×”×¢×•× ×”) ב×ריזות של חוות תקוע ×‘×©×•×•×§×™× ×•×‘×¡×•×¤×¨×™×.
×ª×‘× ×™×ª 20X30
×ž×¦×¨×›×™× ×œ×ª×—×ª×™×ª:
150 ×’×¨× (1 ו-1/2 כוסות) עוגיות חמ××”
2 כפות סוכר ×—×•× ×›×”×”
1/2 כוס קוקוס
70 ×’×¨× ×—×ž××” מומסת
×ž×¦×¨×›×™× ×œ×§×¨× ×œ×™×™× (מבוסס על מתכון של מרתה סטיו×רט ×¢× ×ž×¢×˜ ×©×™× ×•×™×™×):
370 ×’×¨× (1 ו-3/4 כוסות) סוכר לבן
150 מ”ל (1/2 כוס + 2 כפות) מיץ ×œ×™×™× ×ו לימון
גרידה מ-2 ×œ×™×™× (רק החלק הירוק)
3 כפות קמח
4 ביצי×
1/4 כוס חלב
לקישוט:
×בקת סוכר
×ופן ×”×›× ×”:
• ×ž×—×ž×ž×™× ×ª× ×•×¨ ל-180 מעלות.
• ×ž× ×™×—×™× × ×™×™×¨ ×פייה לרוחב ×”×ª×‘× ×™×ª כך שיש×רו ×œ×›× ×©×•×œ×™×™× ×©×œ × ×™×™×¨ ×פייה מכל צד.
• ×˜×•×—× ×™× ×ת העוגיות במעבד מזון (×ו ב×מצעות פטיש ×©× ×™×¦×œ×™× ×‘×ª×•×š שקית × ×™×™×œ×•×Ÿ עבה). ×ž×¢×‘×™×¨×™× ×œ×§×¢×¨×”.
• ×ž×•×¡×™×¤×™× ×¡×•×›×¨ חו×, קוקוס וחמ××” מומסת ×•×ž×¢×¨×‘×‘×™× ×”×™×˜×‘ עד ×©× ×•×¦×¨×ª תערובת פירורית. ×ž×¢×‘×™×¨×™× ×œ×ª×‘× ×™×ª ×ž×œ×‘× ×™×ª (20X30) ×•×ž×©×˜×—×™× ×œ×’×•×‘×” ×חיד. דו××’×™× ×œ×œ×—×•×¥ היטב על שכבת העוגיות כדי שהמלית שתכסה ×ותה ×œ× ×ª× ×–×œ בין החורי×.
• ××•×¤×™× ×‘×ª× ×•×¨ ×©×—×•×ž× ×ž×¨×ש ל-180 מעלות במשך 10 דקות.
• ×‘×™× ×ª×™×™× ×ž×›×™× ×™× ×ת ×§×¨× ×”×œ×™×™×: ×ž× ×™×—×™× ×‘×§×¢×¨×” סוכר, גרידת ×œ×™×™× ×•×ž×™×¥ ×œ×™×™× ×•×˜×•×¨×¤×™× ×ž×¢×˜. ×ž×•×¡×™×¤×™× ×‘×™×¦×™× ×•×—×œ×‘ ×•×˜×•×¨×¤×™× ×ž×ž×© מעט. לבסוף ×ž×•×¡×™×¤×™× ×ת הקמח ×•×˜×•×¨×¤×™× ×‘×¢×“×™× ×•×ª עד שגושי הקמח × ×¢×œ×ž×™×. הקפידו ×œ× ×œ×˜×¨×•×£ יותר מדי כדי ×©×œ× ×™×•×•×¦×¨×• בועות שיהפכו לתלוליות ב×פייה.
• ×ž×¢×‘×™×¨×™× ×ת תערובת הלימון ×œ×ª×‘× ×™×ª ×¢× ×ª×—×ª×™×ª העוגיות (×–×” בסדר ×¢× ×”×ª×—×ª×™×ª חמה עדיין) ×•×ž×›× ×™×¡×™× ×œ×ª× ×•×¨ ×©×—×•×ž× ×ž×¨×ש ל-170 מעלות למשך 20 דקות. העוגה ×ž×•×›× ×” ×›×©×”×™× ×™×¦×™×‘×”, בצבע ×—×•× ×‘×”×™×¨ ומעט רוטטת במרכז.
• ×ž×¦× × ×™× ×ת העוגה בחוץ למשך 30-50 דקות ×•×ž×¢×‘×™×¨×™× ×œ×§×™×¨×•×¨ לפחות שעה במקרר. עדיף יותר.
• ×ž×©×—×¨×¨×™× ×ת העוגה ×ž×”×ª×‘× ×™×ª, ×ž×¤×“×¨×™× ×‘×בקת סוכר ×•×—×•×ª×›×™× ×œ×¨×™×‘×•×¢×™×. ×©×•×ž×¨×™× ×‘×ž×§×¨×¨.
עוד במשהו טעי×:
עוגות × ×•×˜×œ×” מ-3 מצרכי×
קיש ירקות ספירלה
× ×ª×—×™ עוף ×‘×ª×¤×•×–×™× ×•×¦’ילי
×¤×—×–× ×™×•×ª במילוי מוס שוקולד ×•×“×•×‘×“×‘× ×™×
צילומי×: רחלי קרוט
×”×›× ×ª×? יש ×œ×›× ×©×לות לגבי המתכון? כתבו למטה בתגובות ×ו פרסמו ×ת ×”×ª×ž×•× ×•×ª של העוגות ×©×”×›× ×ª× בקבוצת הפייסבוק
×חלה, ××– מתי ×ת ×ž×›×™× ×” לי ×›×–×”? :)
×× ×ª×‘×˜×™×—×™ לקחת הכל ×•×œ× ×œ×”×©×יר לי ולו ריבוע ×× ×™ ×ž×•×›× ×” כבר ×”×™×•× :) עשיתי טעות והעברתי ×ת “הרוב” ×œ×”×•×¨×™× ×›×“×™ שיש×ר לי למקרה שיבו×ו ×ורחי×. ×× ×™ ×œ× ×‘×מת צריכה לספר ל×ן כל מה שהש×רתי הלך, × ×›×•×Ÿ?
שלו×, למה ×ין ב××ª×¨×™× ×פשרות לגרסת הדפסה?
צודקת, ממש בקרוב × ×•×¡×™×£ ×ת ×”×ופציה ×”×–×ת.
×”×›× ×ª×™ ×ת ×”×¨×™×‘×•×¢×™× ×¢× ×œ×™×™×, ×™×¦× × ×”×“×¨ וחוסל.
תודה על המתכון!
××™×–×” ×›×™×£ לשמוע ♥ תודה שחזרת לשתף
×©×œ×•× , עוגה טטטטעעעעיייממממההה, תודה לך. ××£ על פי ×©×”×›× ×ª×™ פרווה חלב סויה ×‘×ž×§×•× ×—×œ×‘ ומזולה ×‘×ž×§×•× ×—×ž××”.
שימחת ×ותי מ×וד. וטוב לדעת ×©×”×™× ×ž×•×¦×œ×—×ª ×’× ×¢× ×—×œ×‘ סויה ומזולה ♥
עוגיות הלימון × ×¨×ות פצצה. ×ך ×”×× ×—×™×™×‘×™× ×œ×”×›×™×Ÿ מעוגיות חמ××”? ×”×× ×”×ž×ª×›×•×Ÿ חייב להיות חלבי?
היי רותי,
סליחה על ×”×יחור בתגובה, רק עכשיו ר×יתי שכתבת.
בכל מקרה, למקרה שזה עדיין ×¨×œ×•×•× ×˜×™ – ×פשר להחליף ×ת עוגיות החמ××” בפתי בר ×ו ×§×¨×§×¨×™× ×ž×ª×•×§×™×.
×‘×ž×§×•× ×—×œ×‘ ×ת יכולה להשתמש בחלב קוקוס.
הרסת ×ותי ×¢× ×”×ž×ª×›×•×Ÿ ×”×–×”. ×× ×™ בתקופה שבה ×סור לי קמח לבן ×•×¡×•×›×¨×™× ×‘×’×œ×œ הפרקי×, ×בל לימון? בחצרי ×× ×™ מגדלת כבר כמה ×©× ×™× ×רבעה עצי לימון ומתה על לימון. ×ין מתכון ×ו תבשיל ש×× ×™ ×œ× ×ž×›× ×™×¡×” לימון, ×ž× ×¦×œ×ª ×’× ×ת הקליפה [×’× ×œ× ×™×§×™×•×Ÿ!!!]. בקיצור, הבטתי ×‘×ª×ž×•× ×” ובמתכון ×•×“×ž×™×™× ×ª×™ ×©×˜×¢×™× ×œ×™-גן עדן.
××™×–×” ×›×™×£ לך. תמיד רציתי שיהיו לי עצי לימון בחצר.
תודה רבה על התגובה החמה וחג שמח!
×”×›× ×ª×™ ×”×™×•× ×ת הריבועי×, ×¢× ×§×¦×ª ×©×™× ×•×™×™× ×¢×œ פי חך משפחתי (פתי-בר, עוגיות חיטה מל××” וקצת ממרח לוטוס לתחתית וסוכר דמררה ומעט ריבת פטל בקר×)… עוד ×œ× ×˜×¢×ž× ×• – ×ž×—×›×™× ×œ×‘×•×§×¨ שבת משפחתית – ×בל ×‘×™× ×ª×™×™×, × ×¨××” מעולה! ×הבתי במיוחד ×ת המתכון שלך מבין כל ×”×ž×ª×›×•× ×™× ×ž×חר והתחתית שלו ב×מת מ×פשרת ×’×™×•×•× ×™× ×•×œ× ×¡×ª× “בצק פריך”. בקיצור, ל×ב יו!
××™×–×” ×›×™×£ לשבוע. שימחת ×ותי מ×וד ♥
×יך ×™×¦× ×”×˜×¢× ×‘×¡×•×£?
×”×™,
×”×× ×פשר להכין בטוסטר ×ובן? וה×× × ×™×ª×Ÿ להקפי×?
תודה
×–×” × ×¨××” ממש טעי×
×”×™×™ ×¢× ×‘×œ,
×œ× ×¦×¨×™×›×” להיות בעיה להכין בטוסטר ×ובן, ×בל כן ממליצה לך לסובב ×ת ×”×ª×‘× ×™×ª כמה דקות ×œ×¤× ×™ סוף ×”×פייה כדי שהחלק ×”×¤× ×™×ž×™ בטוסטר ×œ× ×™×”×™×” ×פוי מדי ביחס ×œ×—×™×¦×•× ×™ (×–×” בד”×› קורה בטוסטר ×ובן).
לגבי ההקפ××”, ×œ× × ×™×¡×™×ª×™ ×בל משערת שזה ×œ× ×ž×ž×© יתקבל בברכה ×צל הקר×. ×”×•× × ×•×¨× ×¢×“×™×Ÿ.
מחכה עדין לתשובות שלך.. מקוה ×©×ª×¢× ×™ במהרה תודה רבה :)
×”×™×™ רחלי × ×¨××” מעולה ×•×‘× ×œ×™…. ל××™×–×” גודל ×ª×‘× ×™×ª המתכון מת××™×?
תודה
×“× ×”
×©×œ×•× ×פשר לימון רגיל במידה ו×ין ×œ×™×™× ?
בהחלט.
חג שמח
×”×›× ×ª×™ היו×, ×•×™×¦× ×˜×¢×™×!!!!! רחלי תודה על המתכון!!! ×ž×™× ×™×ž×•× ×ž×¦×¨×›×™×, ×ž×™× ×™×ž×•× ×›×œ×™× ×œ×©×˜×™×¤×” ×•×”×˜×¢× ×ž×¢×•×œ×” ×¢× ×’×œ×™×“×ª ×•× ×™×œ ליד :)))))
סליחה התגובה מתייחסת למתכון ×חר שלך : “עוגות × ×•×˜×œ×” ×ישיות מ-3 ×ž×¦×¨×›×™× ×‘×œ×‘×“”
××™×–×” ×›×™×£ לשמוע! תודה רבה שחזרת לשתף.
עשית לי חשק להכין עכשיו ×ת העוגות × ×•×˜×œ×” שוב :)
×”×™,×§×•×“× ×›×œ תודה על המתכון! ×”×›× ×ª×™ ×ת המתכון ×•×™×¦× × ×•×¨× ×˜×¢×™× ×בל ×’× ×חרי קירור של כמה שעות ×–×” ×œ× ×”×™×” יציב וממש ×œ× × ×—×ª×š יפה והיו המון × ×•×–×œ×™× ×›×š ×©×œ× ×™×›×•×œ×ª×™ להגיש ×ת ×–×” רק טעמתי ×•× ×לצתי לזרוק :-( יש לך מושג למה ×–×” קרה? מה עשיתי ×œ× ×‘×¡×“×¨?
היי הדס,
×”×ופציה ×”×›×™ ×”×’×™×•× ×™×ª ×”×™× ×©×”×™×” צורך בעוד כמה דקות של ×פייה (העוגה צריכה לצ×ת ×¢× ×¦×‘×¢ ×—×•× ×‘×”×™×¨ מעל). מדדת ×ת ×”×ž×¦×¨×›×™× ×œ×¤×™ כוסות ×ו במשקל?
×§×•×“× ×›×œ תודה על התשובה המהירה! מדדתי לפי כוסות.. המשקל כבר הוזמן ×בל ×”×•× ×‘×“×¨×š… ×× ×™ ×× ×¡×” שוב ו×תן לזה עוד קצת ×פייה.. ×›×™ ×–×” ×™×¦× ×ž×ž×© ×˜×¢×™× ×•×ž×ž×© התב×סתי.. יש לך ×˜×™×¤×™× ×ž×•×¢×™×œ×™×?
עשיתי ×ת העוגה בדיוק כפי ×©× ×¨×©×…. ××– ×›×›×” העוגה יצ××” × ×ž×•×›×” מ×וד, יצ×ו לי בועות, ×פיתי 20-25 דק’ העוגה × ×©×רה בהירה, יצ×ו ×›×ª×ž×™× ×œ×‘× ×™× ×›× ×¨××” מהחלבון ×©×œ× ×”×ª×¢×¨×‘×‘ מספיק היות ×•× ×ª×‘×§×©× ×• לערבב ביד ומעט ×©×œ× ×™×”×™×• בועות….. ×˜×¨× ×˜×¢×ž×ª×™, העוגה כרגע יצ××” ×ž×”×ª× ×•×¨ ….××– במה טעיתי?????
×”×™×™ ×ורה,
העוגה יוצ×ת ×œ× ×ž×וד גבוהה, יותר כמו ריבועי בר××•× ×™×– ×•×œ× ×¢×•×’×” ממש. לגבי הבועות, ×–×” ×œ× × ×•×¨×, ×–×” קצת פחות ×סתטי ×בל ×œ× ×ž×©×¤×™×¢ על הטע×. לגמרי ×”×›×ª×ž×™× ×”×œ×‘× ×™×, ×ין ×›×ן חלבון מוקפץ ××œ× ×¨×§ ×‘×™×¦×™× ×©×ž×¢×¨×‘×‘×™× ×¢× ×©×ר המצרכי×. יכול להיות שהתבלבלת ×©× ×•×”×›× ×ª מחלבון?
תודה על התשובה המהירה, ×כן ×”×˜×¢× ×™×¦× × ×¤×œ× ×ין מה לדבר, חוץ מהמר××” ×©×”×ª× ×¦×œ×ª×™ ×•×©×›× ×¢×ª×™ ×ת ×›×•×œ× ×©×œ× ×›×“××™ לפספס בגלל המר××” ו×כן ×›×•×œ× ×”×—×ž×™×ו על ×”×˜×¢× ×”× ×¤×œ×. לגבי ×”×—×œ×‘×•× ×™× ×”×× ×˜×¢×™×ª×™ ויש להשתמש רק ×¢× ×—×œ×ž×•× ×™× ×œ×œ× ×”×—×œ×‘×•× ×™×? ×× ×™ חייבת לעשות ×ותה שוב.
×”×™×™. העוגה × ×¨×ית × ×¤×œ×!
ש×לה- ×× ××פה ×ותה ×‘×ª×‘× ×™×ª 20X20? ×”×™× ×ª×פה טוב ×ž×‘×¤× ×™×? ×–×” ×™×”×™×” בסדר?
כן, ×ין בעיה. ×”×™× ×ª×¦× ×ž×¢×˜ גבוהה יותר ×בל ×–×” בסדר גמור. כבר ×™×¦× ×œ×™ כמה ×¤×¢×ž×™× ×œ×פות ×ת ×–×” ×‘×ª×‘× ×™×ª מרובעת של 20.
היי רחלי
×œ× ×¨×©×•× ×‘×©×•×ž×§×•× ×ž×” גודל ×”×ª×‘× ×™×ª. ×ודה לך על תשובה סופר מהירה????
היי גלי,
×ž×ª× ×¦×œ×ª על התגובה המ×וחרת, בכל מקרה כתוב בשלבי ×”×”×›× ×” שמדובר ×‘×ª×‘× ×™×ª 20 על 30 ×בל ×× ×™ ×’× ×עדכן ×ת ×–×” גבוה יותר כדי ×©×œ× ×™×ª×¤×¡×¤×¡.
בהצלחה ×•×™×•× ×ž×§×¡×™×,
×וף ×× ×™ ×œ× ×ž××ž×™× ×”! עשיתי ×ת המתכון בדיוק לפי ההור×ות (עבדתי ×©× ×ª×™×™× ×‘×§×•× ×“×™×˜×•×¨×™×” כך שיש לי × ×™×¡×™×•×Ÿ ב×פייה), התערובת יצ××” × ×•×–×œ×™×ª מ×וד וכשיצקתי ×ותה על התחתית ×”×™× ×”×¦×™×¤×” ×ותה ( ×ת התחתית הפריכה)! ועכשיו ×”×™× ×‘×ª× ×•×¨ ו×× ×™ רו××” ×ת התחתית דרך הבלילה צפה לה :( ×ולי כד××™ ×œ×¨×©×•× ×ת כמות הקמח ×‘×’×¨×ž×™× ×•×œ× ×‘×›×¤×•×ª. ×›×™ יש ×›×£ ×©×ž× ×” ויש ×›×£ שטוחה ויש ×›×£ ב×מצע…×•×’× ×ולי ×œ×¨×©×•× ×‘××™×–×” מצב צריכה להיות הבלילה. ×›×™ לי ×”×™× ×”×™×ª×” × ×¨×ית × ×•×–×œ×™×ª ×בל סמכתי על המתכון.
חבל לי ממש. זו הייתה עוגה שרציתי ×œ×”×‘×™× ×ž×—×¨ לעבודה ×œ×™×•× ×”×•×œ×“×ª :( מקווה ×©×¤×¢× ×”×‘× ×™×¦× ×™×•×ª×¨ מוצלח