אתם כאן: Home - לחם ומאפים - הבייגל שכבש את הרשת

הבייגל שכבש את הרשת

זה התחיל בתמונה בפייסבוק והפך לטירוף של ממש – המתכון של אדי מזרחי, שכבש את הרשת, לבייגל בציפוי שומשום. הכי מושלם שיש

אינספור כתבות ביקורתיות נכתבו על הרשתות החברתיות. על העדר שיח פנים מול פנים, על זה שאנחנו תקועים חצי יום מול מסך לבן ובכלל על הכח המטורף שלהן. אני לעומת זאת, חושבת שפייסבוק, כמו גם רשתות חברתיות אחרות, הוא כלי מדהים וממנף, כל עוד יודעים להשתמש במדיה הזאת בצורה ובאיזון הנכון.

אז לא, הפוסט הזה לא יעסוק בצוקרברג ובהשפעותיו, אבל הזכרתי את הנושא כי אחד הדברים הטובים ביותר שקרו לי מאז שהצטרפתי לאתר הכחול, הם האנשים המדהימים שהכרתי, בעיקר אלה שאין סיכוי שהייתי פוגשת בשום סיטואציה אחרת.

כזה למשל הוא אדי מזרחי. איש עם טונות של לב וחיבור מיוחד למתנות שהאדמה מביאה לנו – חומרי גלם בסיסיים אך איכותיים, כאלה שעושים המון כבוד לפירות ולירקות, לחיטה ולמים, ושמים אותם בקדמת הבמה.

ואך אני יודעת את כל זה? פשוט. מהפייסבוק. מהתמונות שהוא מעלה, מהטקסטים, מהריחות שעולים מכל תמונה שלו. בקיצור, איש כלבבי.

אתם בטח שואלים, ובצדק, איך כל ההקדמה הזאת קשורה לבייגלס. אז ככה.

לפני כמה ימים, צצה כמעט בכל פינה בפייסבוק תמונה של בייגלס ארוכים, מלאים בשומשום. כאלה שמתהדרים בצבע שחום משגע ומזכירים את אלה שאכלתי פעם במאפיה ותיקה ביפו. כל התמונות האלה הובילו ישירות אל אדי, אל המתכון שלו שהפך לטירוף ברשת.

בכל שעה כשנכנסתי לפייסבוק גילית עוד ועוד אנשים שפיזרו מחמאות על הפחמימה הארוכה. אז כמובן שהחלטתי לנסות גם. שאני אפספס הזדמנות להתענג על מאפה חם ופריך?

שעתיים אחר כך והריח שעטף את הבית היה הסנונית הראשונה לטירוף שהגיע מיד אחרי. לעונג של הביס הראשון. והשני. וזה שאחריו. להפתעה הגדולה שמתחבאת בשילוב של קמח ומים, לאיזון המדויק שבין מתיקות עדינה ומליחות מפתיעה. למרקם הפריך שנוצר מסביב ולטעם האגוזי של השומשום. בקיצור, שלמות.

בערב, אחרי חיסול ממוקד של המשפחה, החלטתי שהבייגל שהטריף את הרשת חייב לקבל מקום של כבוד גם כאן. אז למקרה שלא נתקלתם בו עד עכשיו, תסמכו עליי ולכו להביא את המיקסר. ואל תשכחו לחזור עם תמונות של הבייגל אחרי שהוא יצא מהתנור, בתקווה שתצליחו לעמוד בפניו ולא לחסל בשנייה הראשונה.

וכמובן, תודה ענקית לאדי מזרחי, האיש הסופר מוכשר הזה שמצליח להפתיע אותי כל פעם מחדש.

מצרכים (ל-15 בייגלס):
1 ק”ג קמח
130 גרם (חצי כוס + 3 כפות) סוכר
25 גרם שמרים טריים
כף שטוחה מלח
ביצה
600 מ”ל מים
2 כפות שמן זית

לציפוי:
4-6 כפות שמן זית
כפית מלח דק או מלח גס
שומשום

אופן הכנה:
• בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר ומערבלים כדקה. מוסיפים לאט לאט, בזמן פעולת הערבול, את המים, ביצה ושמן זית.
• לשים במשך 12 דקות, על מהירות בינונית, כש-3 דקות לפני סיום הלישה מוסיפים את המלח.
• מעבירים את הבצק לקערה, מעט משומנת, ומתפיחים כשעתיים.
• מחלקים את הבצק ל-15 כדורים שווים ומניחים על נייר אפייה מעט משומן כדי שלא ידבקו. מניחים לבצק לנוח רבע שעה.
• בינתיים מחממים את התנור ל-250 מעלות.
• בצלחת ארוכה מניחים שומשום (הרבה) וממליחים אותו מעט עם מלח דק (לא חובה).
• יוצרים מכל כדור בצק גליל – אין צורך לרדד, פשוט מותחים עם היד, ומגלגלים בשומשום. אם השומשום לא נדבק לבצק, מרטיבים מעט את הבצק עם מים לפני הציפוי.
• מניחים את הבייגלה על תבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 10-12 דקות או עד שהמאפים שחומים.
• בקערה קטנה מערבבים שמן זית ומלח דק ומברישים את הבייגלה מיד כשהם יוצאים מהתנור. למי שמעדיף מלח גס – מברישים בשמן זית ומפזרים מעל מלח גס.

בטורים הקודמים של “משהו טעים“:
סהרוני בצק שמרים במילוי גבינה ובצל מקורמל
סלסלות פילו במילוי קרם גבינה וקארד לימון
עוגת גלידה קסטה
כדורי שוקולד בציפוי קוקוס (טבעוני)
סלט כרוב וגזר עם שומשום
עוגת שוקולד ללא קמח

הכנתם? יש לכם שאלות לגבי המתכון? כתבו למטה בתגובות או פרסמו את התמונות של הבייגל שהכנתם בקבוצת הפייסבוק

מאת: רחלי קרוט בתאריך: 8 ביוני 2014 קטגוריות: לחם ומאפים, מאפים מלוחים, משהו טעים - רחלי קרוט צפיות: 191735 31

בייגל בייגל בציפוי שומשום בייגל ירושלמי בייגל עם שומשום בייגל שומשום בייגלה בייגלה ירושלמי בייגלס

הדפס מתכון זה

Report this Image - דווח על תמונה זו

אודות
Facebook
Google+
LinkedIn
מתכונים אחרונים
צרו קשר

רחלי קרוט

עורכת at Krutit

גדלתי מתחת לסינר ההונגרי של סבתא ולצד הפירושקי והלביבות של סבא. הטעמים האלה הפכו שנים אחר כך לתשוקה גדולה לאוכל ולזיכרונות שמגיעים ביחד איתו.

מגדלת עגבניות שרי, פלפלים חריפים ואת הכלבה הפחוסה שלי, ובין לבין עורכת את אתר פודפייג'.

וכן, יש לי באמת אלרגיה נפשית לטונה.

רחלי קרוט

+רחלי קרוט

מתכונים אחרונים מאת רחלי קרוט (צפו בכולם...)

סלט כרוב מנצח - 29 במרץ 2018
פרגיות מוקפצות עם ברוקולי - 10 בינואר 2018
סלט שורשים - 4 בינואר 2018
עוגת בננות ושוקולד צ’יפס רכה - 1 בינואר 2018
עוגת שוקולד טבעונית - 27 בדצמבר 2017

raheli.krut@gmail.com

כתבות קשורות

57 תגובות

חדוה
8 ביוני 2014 at 13:18

ייצא טוב גם עם קמח אחר כמו חיטה מלאה, כוסמין או שיפון?

הגב
- רחלי קרוט
  8 ביוני 2014 at 14:01
  
  שאלה טובה :) אני אבדוק עם אדי
  
  הגב
- רחלי קרוט
  10 ביוני 2014 at 07:51
  
  כמה חברים בפייסבוק כבר הכינו את הבייגל עם קמח מלא וקמח כוסמין וכתבו לנו שיצא מעולה. אז לגמרי אפשרי :) אנחנו ממליצים בכל זאת להחליף רק חצי מהכמות באחד הקמחים בציינת.
  
  בהצלחה!
  
  הגב
Hadad
8 ביוני 2014 at 15:24

מה יחס ההמרה לשמרים יבשים ?

הגב
- ריקי אנשל
  21 ביוני 2016 at 09:30
  
  האם אפשר לקבל כמויות ביח’ מידה של כפות וכוסות? תודה
  
  הגב
הדס
8 ביוני 2014 at 23:06

מה יחס ההמרה לשמרים יבשים?

הגב
- רחלי קרוט
  9 ביוני 2014 at 07:50
  
  מחלקים את הטריים ב-3. מה שאומר כאן 8.5 גרם שמרים יבשים
  
  הגב
Galit Levy Monsonego
9 ביוני 2014 at 11:47

האם אפשר ללוש ביד ללא מיקסר??

הגב
- רחלי קרוט
  10 ביוני 2014 at 07:52
  
  בטח. אם יש לך מספיק כח וסבלנות זה לגמרי אפשרי. רק שימי לב שצריך ללוש את הבצק די הרבה זמן במיקסר (12 דקות) אז לישה ידנית תיקח לך בסביבות 20 דקות כדי להגיע לאותו תוצאה.
  
  בהצלחה!
  
  הגב
Reut Gur Arie
10 ביוני 2014 at 21:48

יצא מדהים תודה על המתכון :) איך הכי טוב לשמור אותם?

הגב
- רחלי קרוט
  12 ביוני 2014 at 01:12
  
  איזה כיף לשמוע! תודה שחזרת לשתף.
  בעקרון הכי טוב בשקית נייר או ניילון סגורה היטב, ויום למחרת פשוט להכניס לטוסטר אובן לכמה דקות או לתנור רק כדי שיהיה שוב פריך
  
  הגב
משה
17 ביוני 2014 at 21:01

יצע מעולה….תודה

הגב
- רחלי קרוט
  20 ביוני 2014 at 09:04
  
  שימחת אותי מאוד. תודה רבה שחזרת לשתף :)
  
  הגב
אורית סבירסקי
21 ביוני 2014 at 12:02

יצא לי בצק מאד דביק ורך לפני ההתפחה, האם בסדר? האם אפשר להוסיף עוד קמח אחרי התפחה אם דביק מדי?

הגב
- רחלי קרוט
  21 ביוני 2014 at 12:05
  
  היי אורית,
  זה בסדר גמור, הבצק מעט דביק לפני ההתפחה.
  אין צורך להוסיף עוד קמח (גם לא מומלץ). פשוט אחרי ההתפחה תחלקי את הבצק עם ידיים משומנות ואז הבצק לא ידבק לך לידיים.
  
  בהצלחה וספרי לי איך יצא בסוף :)
  
  הגב
חיה גירון
21 ביוני 2014 at 12:55

האם אפשר להשתמש ב – 1 ק”ג קמח שמרים?

הגב
- רחלי קרוט
  23 ביוני 2014 at 20:15
  
  היי חיה,
  קודם כל מתנצלת על האיחור בתשובה.
  ספציפית במתכון הזה לא מומלץ להשתמש בקמח שמרים כי כמות השמרים בו גדולה ביחס לכמות השמרים שיש כאן פר קילו.
  
  יום מקסים,
  
  הגב
טלי
23 ביוני 2014 at 10:45

יצא מעולה!! תודה רבה על המתכון.

הגב
- רחלי קרוט
  23 ביוני 2014 at 20:15
  
  איזה כיף לשמוע! תודה שחזרת לשתף ♥
  
  הגב
מיה
26 ביוני 2014 at 13:50

יש אפשרות לשים משהו אחר במקום הביצה? (אלרגיה….)

הגב
משה
11 ביולי 2014 at 12:39

תקשיבו אין על המתכון של הבייגל ..פעמיים הכנתי

הגב
- רחלי קרוט
  12 ביולי 2014 at 10:08
  
  איזה כיף לשמוע :)
  
  הגב
ליאור
20 ביולי 2014 at 12:48

המתכון נראה מעולה וינוסה עוד הערב!
מה את אומרת על ציפוי של זעתר? גם ילך?

הגב
- רחלי קרוט
  20 ביולי 2014 at 15:14
  
  בטח. זעתר ובייגל הולכים נהדר ביחד, מומלץ בכל מקרה להוסיף לזעתר גם קצת שומשום.
  
  הגב
ליאור
22 ביולי 2014 at 12:44

חוזרת לדווח שיצא מצויין! ניסיתי כבר לא מעט מתכונים של בייגלים למיניהם, וזה המוצלח מכולם!
הציפוי של זעתר פחות מוצלח בעיני, אלא אם כן מגובה בהרבה שומשום :-)

הגב
- רחלי קרוט
  24 ביולי 2014 at 10:39
  
  איזה כיף לשמוע. הבצק באמת מצוין, בטח אם הוא מצופה במלא שומשום :) נראה לי שהכי טוב לטבול את הבייגל בזעתר במקום לאפות את הזעתר עם הבייגל.
  
  תודה שחזרת לשתף ♥
  
  הגב
מירי
25 ביולי 2014 at 14:56

הכנתי כבר מלא פעמים וזה פשוט מתחסל על המקום! אחרי שאני מברישה עם שמן זית ומלח, אני זורה מעל זעתר או אפילו תבלין לפיצה ויוצא מדהים.
אני רוצה להכין כזה לחברים טבעונים – מה התחליף לביצה?
תודה על המתכון המעלף. אגב, אני לשה ביד ולא במיקסר כי זה ממש כייף ללוש בצק.
שבת שקטה לכולם.

הגב
- רחלי קרוט
  25 ביולי 2014 at 16:36
  
  הכי משמח לשמוע. ולזרות תבלין פיצה נשמע כמו רעיון מצוין.
  
  ולגבי הביצה, פשוט תוותרי עליה. הטעם טיפל’ה שונה אבל עדיין טעים מאוד.
  
  לגבי הלישה ביד – כמה זמן זה לוקח לך? לא מזמן רציתי לנסות גם ותהיתי כמה זמן זה יקח.
  
  הגב
מירי
26 ביולי 2014 at 14:30

בדיוק מתכוננת ללוש… אנסה ללא הביצה. לדעתי אני לשה בערך 15 דקות. אני “מרגישה” כשהבצק מוכן. כמובן אדווח על התוצאות ועל התגובות של בעלי השמחה. חברים טבעוניים שיש להם יומולדת היום.
תודה ואת מקסימה :-)

הגב
פנינה
24 באוגוסט 2014 at 16:49

האם אפשר למרוח את הבייגלה כשיוצאים מהתנור עם מים ומלח גס במקום שמן ומלח גס יוצא שומני מדיי לטעמי

הגב
- רחלי קרוט
  25 באוגוסט 2014 at 08:16
  
  בעקרון את יכולה פשוט לוותר על השמן או למרוח ממש בעדינות רק את החלק העליון. מים לא יעשו טוב לבייגל כי הם ירככו אותו מדי.
  
  הגב
אורית ע.
22 בספטמבר 2014 at 15:30

רחלי, יצא פשוט מהמם . המון תודות אורית ע.

הגב
- רחלי קרוט
  3 באוקטובר 2014 at 00:55
  
  מצטערת על האיחור בתגובה. ממש כיף לשמוע!
  
  הגב
פנינית
27 בספטמבר 2014 at 22:21

הי רחלי.ראשית ברצוני לציין שהכנתי את הבייגלה מספר פעמים והם יצאו מושלמים….האם ניתן להכין את הבצק יום קודם?ובאיזה שלב להכניס למקרר?

הגב
- רחלי קרוט
  3 באוקטובר 2014 at 00:57
  
  שמחה לשמוע שיצא טעים! אפשר להעביר למקרר אחרי הלישה של ה-12 דקות (במקום להתפיח שעתיים בחוץ להתפיח לילה במקרר)
  
  הגב
ORIT46
2 באוקטובר 2014 at 09:29

יצא מדהים. את הנותר הקפאתי . אחרי שלושה ימים מהמקפיא לתנור (בדיוק יצאה משם עוגה, כיביתי ) מס דקות וכאילו אפיתי את הבייגלה עכשיו.
תודה רבה

הגב
- רחלי קרוט
  3 באוקטובר 2014 at 00:57
  
  איזה כיף, טוב לדעת לגבי ההקפאה, אני בהחלט אנסה בקרוב.
  
  הגב
לאה
2 באוקטובר 2014 at 18:30

רחלי היקרה! יצא מעולה ביותר , מינימום עבודה. בקיצור מתכון מנצח! המון תודה

הגב
- רחלי קרוט
  3 באוקטובר 2014 at 00:58
  
  איזה תענוג לשמוע. תודה שחזרת לשתף
  
  הגב
מיכל
24 בנובמבר 2014 at 15:39

היי, רוצה להגיד שהמתכון הזה אחד השווים!!!
אבל יש לי כמה שאלות בשביל לקצר תהליכים: ((:
1. האם אפשר לעשות את הבייגלס כלחם? ואם כן כמה זמן בתנור?
2. האם אפשר לעשות את זה באופה לחם? ואם כן באיזה תוכנית +- (כמובן שזה משתנה בין מכשיר למכשיר) אבל תוכנית ארוכה? קצרה? וכו’
3. כמה זה 8.5 גרם שמרים יבשים בכפית? (1/2 או 1/4 או….)
המון המון תודה מראש

הגב
- orel1207
  15 בינואר 2015 at 20:07
  
  מצטרפת לשאלה 3
  
  הגב
גלית
13 בינואר 2015 at 22:55

סוףףף טעמים מאוד מאוד
תודה על המתכון תבורכייי

הגב
- רחלי קרוט
  21 בינואר 2015 at 22:53
  
  בשמחה :)
  
  הגב
אילנית
15 בינואר 2015 at 17:31

היי אני מאוד מעונינת להכין אבל לא הבנתי מתי מורחים את הביצה

הגב
ליאור
21 בינואר 2015 at 17:23

רחלי, הכנתי כבר כמה פעמים ויצא מעולה, אז תודה!!
אבל גם שאלה-מה את אומרת לגבי מילוי? ראיתי הצעה למילוי של ריקוטה וכרישה, אבל קצת קשה למצוא כרישה בימינו, יש אפשרויות למילויים אחרים? אולי לשים בצל המקום כרישה?

הגב
- רחלי קרוט
  21 בינואר 2015 at 22:54
  
  כיף לשמוע שיצא מוצלח.
  האמת שאף פעם לא נתקלתי בחוסר של כרישה בסופר אבל אם אין, אפשר במקום לשים בצל מקורמל (שאלוט הכי טובים אבל גם יותר יקרים) ואפשר גם מנגולד או תרד.
  
  בהצלחה וספר איך יצא :)
  
  הגב
עידית
10 בפברואר 2015 at 14:34

עשינו ויצא נפלא. מרחתי חלק מהבייגלה בשמן אחרי האפייה במקום לפניה והם יצאו שמנוניים פחות. המתכון נהדר, קל ומומלץ מאוד.

הגב
- רחלי קרוט
  18 בפברואר 2015 at 08:53
  
  איזה כיף לשמוע. תודה שחזרת לשתף
  
  הגב
דניאל
16 בפברואר 2015 at 17:07

כמה כפיות שמרים צריך לשים? תודה

הגב
- רחלי קרוט
  18 בפברואר 2015 at 08:52
  
  חצי שקית שמרית או כף שמרים יבשים
  
  הגב
adi
21 באפריל 2015 at 10:05

אפשר למרוח את השמן לפני שמכניסים לתנור? הכנסתי כמה פעמים ופשוט הידיים מלאות בשמן שחותכים את הבייגלה

הגב
לימור
19 במאי 2015 at 13:02

במילה אחת בייגלה מ נ צ ח …….הבן שלי אמר של המאפיה לא מתקרב לטעם הזה……מושלם, הכנתי 3 פעמים ביום אחד. אפשרי וטעים מאוד להקפיא וכשמתחשק להכין בייגל טוסט

הגב
מורן
15 ביוני 2015 at 11:05

שלום , האם מדובר בביגלה מתוק? אני מחפשת מתכון לזה

הגב
סיגל
11 בינואר 2016 at 15:52

פשוט מעולה.
מכינה בכמויות כפולות כי נגמר מיד כשיוצא מהתנור.

הגב
תום
14 בינואר 2016 at 19:06

טעים ומתוק! בצק מאוד כפיי

הגב
נעמה
30 בינואר 2017 at 10:47

טעים בטירוף!!
הכנתי בצורת בייגלה עגול עם חור, וקצת יותר גדולים (160 גרם כל אחד).
שמתי מעל שומשום/ שבבי בצל/ זעתר/ שיבולת שועל.
כולם השתגעו על זה!!

הגב
זהבה טל
19 בינואר 2018 at 09:49

אני שיניתי מעט היה לי רק 600 גרם קמח עם שמרים הוספתי ביצה שלמה 300 ממ מים פושרים 3 כפות סוכר כף מלח אחרי ההתפחה חילקתי ל12 מרחתי ביצה והרבה הרבה שומשום מסביב יצא מעולה. לא אהבתי את כמות הסוכר שהייתה בפעם הראשונה שעשיתי.

הגב

הבייגל שכבש את הרשת

רחלי קרוט

רחלי קרוט

+רחלי קרוט

מתכונים אחרונים מאת רחלי קרוט (צפו בכולם...)

כתבות קשורות

57 תגובות

כתבו משהו נחמד... Cancel reply

רחלי קרוט

רחלי קרוט

+רחלי קרוט

מתכונים אחרונים מאת רחלי קרוט (צפו בכולם...)

שוקי עוף בדבש על מצע פתיתים

קרם מסקרפונה עם מרנג ורוטב תותים

עוגת גזר בחושה

אהבה יומיומית

קיצ’רי – אורז עם עדשים כתומות